排骨煲

主要食材为排骨和鸡蛋制作而成的一道家常菜。

用料

食材用量大米150g水米的1.5倍红烧排骨（具体步骤请到我的菜谱里搜）一碗鸡蛋一个青菜一颗碗汁：-生抽一勺蚝油一勺糖1/3勺蒸鱼豉油1/2勺麻油1/2勺凉开水一勺黑芝麻适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一砂锅抹一层猪油，没有抹色拉油也行步骤二米淘洗干净，净泡1小时，实在没时间也得30分钟，不然容易夹生步骤三净泡的时间洗净青菜步骤四汤锅水烧开，放一点油和盐，（有有效防止青菜变黄，营养流失）放入青菜煮开即可步骤五捞出沥干水份备用步骤六米泡好后，放一小勺色拉油拌匀，开火煮开立马转小火，不然会溢锅，煮至水份刚收干状态，大概7-8层熟步骤七先打入一颗鸡蛋，我是用煎锅煎了一下直接摆在上面的 摆上烧好的红烧排骨，（红烧排骨具体步骤，请到我的菜谱里搜）摆上青菜 锅边溜一圈色拉油，盖上盖子小火再烧 五分钟，能听到噼里啪啦的声音，这时会形成一层锅巴，关火焖10分钟，喜欢锅巴厚的多焖一会步骤八碗汁：生抽、蚝油、糖、蒸鱼豉油，麻油，拌匀即可（可根据自己喜好选择）步骤九撒上黑芝麻点缀步骤十淋入碗汁，滋啦滋啦！步骤十一香香脆脆的锅巴你喜欢吗？

用料

食材用量肋排500 g盐2g冰糖6g生抽1勺耗油1勺料酒1勺葱姜蒜适量熟白芝麻少许八角一颗桂皮1小块

详细步骤

步骤图片说明步骤一肋排洗干净，淋干水份备用。步骤二锅中加入油，油有温度时加入香料炒香。步骤三将淋干水份的肋排倒入锅中煸炒。步骤四加入2勺生抽。步骤五加入料酒。步骤六再加入耗油。步骤七加入冰糖，大火烧开，转小火慢炖40分钟。步骤八40分钟后将排骨收汤，加入盐调味出锅。(可以根据个人口味调味)步骤九装入煲中，撒上葱花和熟芝麻点缀。步骤十成品图。步骤十一近看一下，有食欲吗？

用料

食材用量排骨300克南瓜200克盐2茶匙糖2大勺料酒2大勺酱油2大勺蚝油2大勺花椒粉2茶匙

详细步骤

步骤图片说明步骤一南瓜切块。步骤二排骨洗净加入所有材料的一半量拌匀腌制一小时以上。步骤三将排骨压熟或煮熟。步骤四在不粘锅内倒入适量压排骨的汤汁，倒入排骨。步骤五放入南瓜块儿小火煎制。步骤六放入剩余所有调料盖上盖儿继续小火焖烧。步骤七差不过10分钟后翻拌里面的南瓜和排骨，确保每一面都吸收到汤汁。步骤八盛出装盘。步骤九-尝一块儿，味道鲜美。步骤十-剩余的汤汁也要淋在上面哦。步骤十一成品1步骤十二成品2

口味：咸甜味 工艺：焖

主料：栗子（鲜）200克，猪排骨(大排)320克。

调料：青蒜20克，姜5克，老抽5克，味精2克，白砂糖3克，盐3克。

1. 栗子肉去薄衣，用碟盛着，隔水蒸稠候用；

2. 肉排洗过，斩碎，加调味品捞过；

3. 青蒜弄净，切段，姜切小片；

4. 烧热瓦缸下油，放入青蒜、肉排同爆，下些老抽，一碗清水，适量味精、糖、盐同煲之，煲十分钟后，加入已熟之粟子焖片刻即成。