拌鸡丝

拌鸡丝是一道由光鸡、姜片等食材制成的美食。

名称：拌鸡丝 制作难度：简单

所需时间：廿niàn分钟

主要工艺：拌

主要食材：禽蛋类

光鸡 半只、姜片 2片、酱油 2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉 少许、鸡粉 半茶匙、香油 适量

用料

食材用量鸡胸肉一块黄瓜半根胡萝卜半根盐少许香醋少许香油少许味极鲜少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一鸡胸肉煮熟，撕成细丝。越细越好。黄瓜切丝。胡萝卜切丝，焯水。步骤二放入沙拉碗内。步骤三加入调料搅拌均匀。步骤四成品步骤五成品步骤六成品

用料

食材用量鸡胸肉1块姜片3片料酒适量香油2勺香醋2勺糖半勺熟白芝麻适量盐2g生抽2勺胡萝卜半根青瓜半根小尖椒2个蒜末2瓣麻辣酱2勺香菜1根

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好所有材料：蒜瓣剁成末，青瓜、木耳、小尖椒和胡萝卜切丝，生姜切片。步骤二把鸡胸肉冷水下锅，放入姜片和料酒大火煮沸后转小火煮10分钟左右。步骤三煮至可以轻松的用手撕开就可以夹出来放凉。步骤四煮熟的鸡胸肉冷却后用手顺着纹路撕开，撕成大少均匀的丝。步骤五把胡萝卜和木耳焯一下水，捞出沥干水份。步骤六倒进撕好鸡胸肉里。步骤七热锅把香油倒入然后把蒜末加入炒香，出锅冷凉。步骤八蒜末冷凉后把盐、糖、小尖椒、香醋、生抽和麻辣酱加入用筷子拌匀，调成酱汁。步骤九把调好的酱汁倒入鸡丝胡萝卜丝和木耳丝里拌匀。步骤十再加入白芝麻和香菜拌匀，不喜欢香菜可以不加的。步骤十一最后装盘开吃啦，非常下饭好吃

用料

食材用量鸡胸肉1块黄瓜1个小米辣3个姜，蒜，香菜适量生抽2勺蚝油，白糖各1勺盐，鸡精少许辣椒油2勺清水少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一鸡胸肉洗净，锅中放水，鸡胸肉凉水下锅，加入1勺料酒、姜片、葱段，大火烧开，转至中火加盖，煮熟（用筷子扎透没有血水就是熟了）步骤二煮熟的鸡胸肉用清水洗净步骤三按纹理用手撕成条步骤四黄瓜切丝摆入盘中步骤五放入鸡丝摆好步骤六加入花生碎，小米椒段，香菜步骤七调制料汁：蒜末，2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖，2勺辣椒油，少许盐、鸡精、少许清水，搅拌均匀步骤八把料子均匀的浇在盘中即可步骤九辣椒油经常用的到，喜欢吃辣的可以常备一碗这样的万能辣椒油 简单说下方法: 1.干净无水的碗中放入辣椒面，白芝麻，少许盐。 2.锅中烧油加入葱、姜、花椒、大料、香菜，香叶，桂皮炸到有香味（以上配料都少许就可以，不要炸胡）。 3.捞出料渣，把油分两次倒入碗中，并不停的搅拌，这样一碗香喷喷的辣椒油就有了。以上材料不全的话，家里有什么放什么就可以