拌菠菜

拌菠菜是以菠菜为主材的菜肴名。

用料

食材用量菠菜300克蒜3瓣干辣椒3个熟白芝麻1汤匙盐适量鸡精适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一-干辣椒擦去浮土，剪成圈。蒜瓣剁成末。步骤二-菠菜用淡盐水浸泡30分钟洗净切成大段。步骤三-烧开一锅水，加入1汤匙食用油，适量盐。这个一定要加，会让菠菜脆绿步骤四-倒入菠菜，焯烫3分钟左右。捞出滤干水份。步骤五-锅热，倒入适量食用油，加入蒜末，辣椒煸出香味。步骤六-倒入菠菜，盐，鸡精，快速翻动拌均匀，关火。（这步时间不能太久。快速拌均匀就可关火）步骤七成品

用料

食材用量菠菜250g香菇8个白芝麻10g芝麻油3g橄榄油3g盐少许酱油5ml糖少许枸杞子适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一香菇泡软，切成丁状，锅里加10g橄榄油爆香。香菇要中火爆成金黄色才香，此步不能急，要有耐性。步骤二等香菇都转色后加入少许糖和酱油翻炒均匀后即可盛起。步骤三枸杞子在开水中烫熟沥干水。步骤四菠菜洗净，在开水中焯熟捞起晾凉。步骤五等菠菜晾至温热后，可用手挤干水份，然后切碎。步骤六菠菜碎中加入香菇丁、炒过的白芝麻、芝麻油、橄榄油、盐拌匀。步骤七拌匀后用勺子装在小慕斯模里，稍稍用勺子压紧，然后直接脱模，在顶部放上枸杞子。

用料

食材用量菠菜200克香干5片盐适量醋1汤匙香油1汤匙白芝麻适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一菠菜洗净沸水焯水，盛出并沥干水分。步骤二菠菜切碎 步骤三香干沸水焯水一分钟，盛出备用。步骤四焯过水的香干切丁步骤五将菠菜、香干倒入碗中，再倒入醋、盐、香油搅拌均匀。步骤六盛盘并撒上白芝麻，凉拌菠菜香干就做好啦！

主料

菠菜300克

配料

葱末，蒜泥适量，芝麻少许；生抽1大匙，盐少许，醋半大匙，香油1大匙。

做法

菠菜焯水后取出过凉水。然后将所有的原材料混合拌匀即可。^[1]

食材明细

主料

菠菜适量

辅料

蒜末适量、花椒油适量、香油适量、辣椒油适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、醋适量

做法步骤

1、挑选新鲜菠菜，用盐水洗净。

2、菠菜切段。

3、锅里烧水，将菠菜焯水。

4、捞出菠菜，过凉水控干水分。

5、蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、调成汁加入。

6、拌匀、摆盘。^[1]