抱子甘蓝

十字花科芸薹（tái）属植物

抱子甘蓝

抱子甘蓝（Brassica oleracea var. gemmifera Zenker）是十字花科（Brassicaceae）芸薹属（Brassica）植物，[0]二年生草本，为十字花科芸薹属野甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。[3]俗名：芽甘蓝、子特甘蓝、小圆白菜[0]。原产于地中海沿岸，中国于20世纪末开始引进并种植。[2]抱子甘蓝喜冷凉气候，耐寒性强，适宜的生长温度为18-22℃，是长日照植物。[3][4]抱子甘蓝茎直立，顶芽开展，腋芽能形成许多小叶球；叶稍狭，叶柄长，叶片勺子形，有皱纹。[4]花序为总状花序，顶生及腋生，花淡黄色；为长角果，圆柱形，果梗粗，直立开展，长2.5-3.5厘米。种子球形，直径1.5-2毫米，棕色。[5]

抱子甘蓝（Brassica oleracea var. gemmifera Zenker）是十字花科（Brassicaceae）芸薹tái属（Brassica）植物，[1]二年生草本，为十字花科芸薹属野甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。[4]俗名：芽甘蓝、子特甘蓝、小圆白菜[1]。原产于地中海沿岸，中国于20世纪末开始引进并种植。[3]抱子甘蓝喜冷凉气候，耐寒性强，适宜的生长温度为18-22℃，是长日照植物。[4][5]

抱子甘蓝茎直立，顶芽开展，腋芽能形成许多小叶球；叶稍狭，叶柄长，叶片勺子形，有皱纹。[5]花序为总状花序，顶生及腋生，花淡黄色；为长角果，圆柱形，果梗粗，直立开展，长2.5-3.5厘米。种子球形，直径1.5-2毫米，棕色。[6]

抱子甘蓝以食用植株腋芽中所形成的鲜嫩小叶球为主，含多种营养成分；[7]在花卉市场上，盆栽抱子甘蓝作为观赏蔬菜也很受欢迎。[4]

栽培历史

抱子甘蓝于18世纪才在欧洲问世，最早出现在比利时的首都布鲁塞尔。自19世纪始，逐渐成为欧洲、北美洲国家的重要蔬菜，在英国、德国、法国等国家种植面积较大。清末，抱子甘蓝由荷兰引入中国，最初在北京西郊的农事试验场试种，其后又多次从日本等地引入，2016年在北京、上海等全国大中城市近郊有小面积栽培。[8]

形态特征

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抱子甘蓝的形态
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抱子甘蓝树

茎

抱子甘蓝属于二年生草本植物，被粉霜；茎粗壮，直立，高0.5-1米，顶芽开展。[1]

抱子甘蓝的茎
抱子甘蓝的茎

叶

茎的全部叶腋有大的柔软叶芽，直径2-3厘米；基生叶及下部茎生叶长圆状倒卵形至圆形，长和宽均达30厘米；[6]叶稍狭，叶柄长，叶片勺子形，有皱纹。[5]抱子甘蓝的叶球于茎周围叶腋处自下而上生长；球体扁圆形，长3厘米，直径2-4厘米，紧实。[9]

抱子甘蓝的叶
抱子甘蓝的叶

花

花序为总状花序，顶生和腋生；花为淡黄色，直径2-2.5厘米；花梗长7-15毫米；萼片直立，呈线状长圆形，长5-7毫米；花瓣宽，椭圆状，倒卵形或近圆形，长13-15毫米，脉纹明显，顶端微缺，基部骤变窄成爪，爪长5-7毫米。[6]

果实和种子

蒴果为圆柱形长角果，长6-9厘米，宽4-5毫米，其两侧稍压扁，中脉突出，喙呈圆锥形，长6-10毫米；果梗粗，直立开展，长2.5-3.5厘米。种子球形，直径1.5-2毫米，棕色。[6]

物种分布

原产于地中海沿岸，欧美各国及日本均有种植，中国于20世纪末开始引进并种植。[3]中国浙江省，云南省，四川省等地均有种植。[2]

抱子甘蓝的世界分布图
抱子甘蓝的世界分布图

生长习性

抱子甘蓝喜冷凉气候，不耐炎热高温，耐寒性强，气温即使降到零下3-4℃也不易受冻害。[10]生长适温为18-22℃，叶球形成适温15-22℃，成株能耐-13℃低温，以昼夜温差10℃-15℃的季节或地区生长最好。喜湿润土壤，不耐涝，适宜在土层深厚、疏松肥沃地块种植，适宜土壤pH值为5.5-6.8。[4][5]抱子甘蓝属长日照作物，对光照要求不严格，但光照充足植株生长健壮，叶球个大紧实。[9]花期4个月，果期5个月。[6]

自然繁殖

在自然环境中，抱子甘蓝通过异花授粉繁殖。[9]

种子繁殖

抱子甘蓝一般为人工播种种植，采用穴盘或营养钵育苗。选择干净平整的场地，将基质压碎并加水搅拌，将准备好的基质倒入穴盘中，确保穴盘中的基质基本装满，在其上方放一空穴盘，便于放置种子。采用机械化播种以提高效率，小面积种植时也可使用人工操作。[11]

育苗和定植

抱子甘蓝越冬栽培生长期长，需施足基肥，宜选用中晚熟品种，用热水浸种(温汤浸种)或药水浸种，采用营养钵或穴盘苗床育苗。当苗长至5-6片真叶，一般苗龄35-45天时即可定植。带土定植，尽量少伤根，提高成活率。[6][11]栽后要及时浇水。可在行间套种散叶生菜、油菜、樱桃萝卜等速生菜，待抱子甘蓝苗长高时收获完。[9]

田间管理

抱子甘蓝植株较高大，容易倒伏，需用竹竿在植株四周立支架。小叶球生长期的不同阶段，注意摘去老叶、黄叶，利于通风透光，防止挤压叶球变型。除矮生品种外，在小叶球膨大时摘去顶心，减少养分消耗。[5]

适时采收

抱子甘蓝采收期较长，自下而上进行多次采收，每株可采收芽球40个左右。[12]在气温较高季节，小叶球容易抱和不紧，可适当早收，去掉外叶，即可包装上市。[5]

病虫害防治

露地栽培一般无病害，大棚栽培湿度较难控制，湿度经常大于90%，较易引发黑根病、霜霉病、黑腐病和菌核病。[3]虫害主要有蚜虫、菜粉蝶、小菜蛾、甘蓝夜蛾等。蚜虫吸食汁液，成群密集于菜叶上，常使菜叶卷曲变黄。[5]病虫害防治以防为主，采取农业防治与物理、化学防治相结合的方法控制。[3]

栽培品种

抱子甘蓝按其叶球的大小可分成两种：直径大于4厘米的“大球”种，直径小于4厘米的“小球”种，称之为“小抱子甘蓝”。[8]‘沪抱1号’是由萝卜质抱子甘蓝雄性不育系‘CMS·10-85‘和自交系‘抱甘10-88’选配而成的抱子甘蓝早熟新品种；[13]‘早生子持’抱子甘蓝，日本引进品种；[14]‘福兰克林’是荷兰bejo公司最新育成的抱子甘蓝杂交种。[15]

观赏价值

抱子甘蓝茎秆高大，叶球紧密排列在主干上，形成怀抱姿态，造型独特，具有较高的观赏价值；[16]在花卉市场上，盆栽抱子甘蓝作为观赏蔬菜也很受欢迎。[4]

食用价值

抱子甘蓝以食用植株腋芽中所形成的鲜嫩小叶球为主，可直接生食，也可作为配菜食用。[7]小叶球鲜嫩，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、β-胡萝卜素及钙、铁、硒xī等营养成分，蛋白质的含量居甘蓝类蔬菜之首。[5][9]

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抱子甘蓝的做法
抱子甘蓝沙拉
抱子甘蓝沙拉

参考资料 16

  1. 抱子甘蓝 — 植物智
  2. 抱子甘蓝 — 物种2000中国节点
  3. https://kns-cnki-net-443.webvpn.scuec.edu.cn/kcms/detail/detail.aspx?dbcode=CJFD&dbname=CJFDLAST2020&filename=CJSC201924022&uniplatform=NZKPT&v=q-Lwq1icAzsqecRiNpybku-leOfaGWpr_qZggjLq_CmiSL3OJMAz4Wxo4N9h6V02
  4. https://kns-cnki-net-443.webvpn.scuec.edu.cn/kcms/detail/detail.aspx?dbcode=CJFD&dbname=CJFD2006&filename=NCFZ200607024&uniplatform=NZKPT&v=VZDZdjcQYQj8d2rcBJj45zSXALVESr03yzZdvsCMZFLutyKeF6aEM6dcPs40PbU_
  5. https://kns-cnki-net-443.webvpn.scuec.edu.cn/kcms/detail/detail.aspx?dbcode=CJFD&dbname=CJFD2011&filename=SHSC201106019&uniplatform=NZKPT&v=nP1-FCkCCAPWlkP1RXv9Spo129YwcMiHMWDpSHxezgvts8QcmoH5VfyWZOK85aku
  6. https://kns-cnki-net-443.webvpn.scuec.edu.cn/kcms/detail/detail.aspx?dbcode=CJFD&dbname=CJFDAUTO&filename=NYHN202231010&uniplatform=NZKPT&v=ihwAXnFdXlG2c5IFSfKdEKVnIkvqmC92WH8b2eTDnC0tc_sxtUY7O7rsjKEQAwBq
  7. https://kns-cnki-net-443.webvpn.scuec.edu.cn/kcms/detail/detail.aspx?dbcode=CJFD&dbname=CJFDLAST2020&filename=ZGGP202003019&uniplatform=NZKPT&v=OrtUoAt2ypkZsp5h7T7Yf-0QER5sE5M4ZvchAcROYHZ4SACVcpJCQoTQm7o-x-lK
  8. https://kns-cnki-net-443.webvpn.scuec.edu.cn/kcms/detail/detail.aspx?dbcode=CJFD&dbname=CJFDLAST2016&filename=ZGSC201605036&uniplatform=NZKPT&v=lYLXhDecSX2UiTsigLwJgp5ZOuJmRFcZKigg3SeBsQ9dPo1u06PhWH_Ksf5vTh1q
  9. https://kns-cnki-net-443.webvpn.scuec.edu.cn/kcms2/article/abstract?v=3uoqIhG8C44YLTlOAiTRKgchrJ08w1e7AZ-xq6cidhe4Xi_v0Z6FWjetsb3_8qvSnWqq362UHXbLSmP04TFWa1FSBYeNc7e_&uniplatform=NZKPT
  10. https://kns-cnki-net-443.webvpn.scuec.edu.cn/kcms2/article/abstract?v=3uoqIhG8C44YLTlOAiTRKgchrJ08w1e7eeyE9jLkqq_l3HQodUv7CqXV_41NAfKTeo4S8ngNF-iLnsDpgAe-2q5qQvR-bWIU&uniplatform=NZKPT
  11. https://kns-cnki-net-443.webvpn.scuec.edu.cn/kcms/detail/detail.aspx?dbcode=CJFD&dbname=CJFDLAST2018&filename=YNNY201807038&uniplatform=NZKPT&v=jW7xg_H2HoN4RjX1hr_Wwx91ciSDyaEwXXywFzr1KBeMQGfw2slWoJ9RhuxYetn0
  12. https://kns-cnki-net-443.webvpn.scuec.edu.cn/kcms/detail/detail.aspx?dbcode=CJFD&dbname=CJFDLAST2020&filename=CJSC202001020&uniplatform=NZKPT&v=7m1bRm7YMLb7aUaTkY5Sd8JrbzuQJlIyt5ajnLigZsn9uitrh5JyEHevpkrY1RWN
  13. 参考 13
  14. 参考 14
  15. 参考 15
  16. https://kns-cnki-net-443.webvpn.scuec.edu.cn/kcms2/article/abstract?v=3uoqIhG8C44YLTlOAiTRKibYlV5Vjs7iLik5jEcCI09uHa3oBxtWoOBrgns9SpAztv1sF6SfDevq_x_YuYGGtbm9L3r6G6X6&uniplatform=NZKPT
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