手工饼干

手工饼干是以黄油50克、低粉120克、白糖40克、鸡蛋25克为原料的食品。

用料

食材用量低筋面粉130g白砂糖35g全蛋液15ml黄油85g蔓越莓40g

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备原料步骤二将蔓越莓改刀成小粒步骤三黄油室温软化步骤四软化好的黄油与砂糖混合拌匀步骤五加入15毫升蛋液步骤六翻拌均匀步骤七面粉过筛，与黄油混合翻拌至无干粉步骤八加入蔓越莓步骤九翻拌均匀步骤十揉成面团步骤十一准备一张保鲜膜铺在案板上，将面团调整为宽度4厘米高度3厘米的长方形步骤十二用保鲜膜包裹住步骤十三入冰箱冷冻1小时步骤十四时间到取出，切成厚度约为8毫米的片，切片的同时将烤箱预热160度5分钟步骤十五烤盘上铺一张油纸，将蔓越莓饼放在油纸上步骤十六烤箱预热好，将饼干入烤箱中层，160度20分钟步骤十七时间到后如果没达到预期的色泽再170度5分钟步骤十八出炉，色泽金黄，香气四溢步骤十九看着想吃一块吗？哈哈…步骤二十入口好酥脆

用料

食材用量黄油75g低筋面粉130g糖粉25g生蛋黄【一个】30克

详细步骤

步骤图片说明步骤一黄油提前软化，低筋面粉与糖粉要过筛一边。步骤二软化好的黄油加入糖粉，用电动打蛋器打发至蓬松，颜色变浅。放入生蛋黄继续用打蛋器搅拌均匀。步骤三筛入低筋面粉。步骤四用橡皮刮刀翻拌均匀揉成团，放冰箱冷藏半小时。步骤五拿冷藏后的面团擀成0.5厘米厚度用模具印出喜欢的花纹。步骤六可爱吧！步骤七烤盘垫一层油纸，依次把饼干码上。步骤八150度预热十分钟，放中层上下火145度烤15分钟。步骤九萌萌哒好可爱，又酥又香！步骤十孩子超级喜欢吃！

用料

食材用量低筋面粉150g酵母粉4g小苏打1g牛奶60g玉米油30g香葱适量白芝麻适量（可不加）牛轧糖夹心部分用料-黄油30克棉花糖120克奶粉30克蔓越莓30克

详细步骤

步骤图片说明步骤一饼干部分用料： 牛奶60克，酵母4克，玉米油30克，盐2克，小苏打1克，低筋面粉150克，小葱适量步骤二制作方法： 1.牛奶小火加热至手温，大约30-40度不烫手步骤三2.把加热的牛奶与酵母混合，静置5分钟步骤四3.除小葱外的其他用料与牛奶酵母水混合，揉成面团步骤五4.加入香葱末一起揉匀步骤六5.揉光滑后静置20分钟步骤七6.面团排气后，擀成薄片步骤八7.分割成小块，用叉子叉上一些小孔步骤九8.烤箱中层140度，20分钟（仅供参考）步骤十9.饼干部分完成[调皮]嘎嘣脆步骤十一牛轧糖夹心部分用料： 黄油30克，棉花糖120克，奶粉30克，蔓越莓30克步骤十二牛轧糖夹心制作方法： 1:不粘锅小火将黄油融化，加入棉花糖翻炒步骤十三2.加入奶粉拌匀步骤十四3.加入切碎的蔓越莓拌匀步骤十五4.夹心馅完成步骤十六5.趁热挖一勺放饼干上步骤十七6.两片饼干夹起来步骤十八完成

原料

黄油50克、低粉120克、白糖40克、鸡蛋25克

制作方法

1、黄油和白糖倒入容器中；

2、打好的油，颜色有些发白就可以，并呈现膨松状；

3、倒入25克蛋液；

4、搅拌好；

5、将面粉过筛；

6、面粉全部过筛到容器中；

7、揉成团就可以，醒15分钟；

8、将面团放在硅胶垫上；

9、用擀面棍擀长；

10、用月饼模印出形状；

11、用花片压出图案；

12、压好的样子；

13、同样的方法压出圆形；

14、压出图案；

15、用铲刀的力量将小饼干放到烤盘上，如果无力托起，将硅胶模提起，用手轻轻的取下放在烤盘中就可以了；

16、烤箱170度预热，15分钟左右，稍上色后，关火，焖至凉取出。

食材用料

低筋面粉120g奶粉12g糖粉35g牛奶35g鸡蛋液12g黄油30g

1.准备材料。

2.称重所需的材料。

3.黄油隔热水融化。

4.倒入大点的碗中，加入打散的蛋液搅匀。

5.加入牛奶搅匀。

6.筛入奶粉和糖粉，搅拌均匀。

7.筛入低粉。

8.用手揉成光滑无干粉面团，不要过度揉捏以免起筋影响口感。

9.用擀面丈擀成0.3cm的面片。

10.用刀切成小块。

11.烤盘铺油纸，放入做好的饼干生胚。

12.烤箱上下火180度预热2分钟，放入烤盘，中层，170度15分钟左右。

13.取出晾凉即可食用。

14.待完全冷却后密封保存以免受潮。