干锅豆腐 - 氢原子百科

干锅豆腐是一道营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白的菜肴。

做法一

用料

食材用量豆腐1块葱姜适量青尖椒2根红尖椒1根莲藕1节洋葱半个植物油适量酱油心生适量小鲜侣调味汁适量辣椒粉适量盐适量糖适量香菜适量白芝麻适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备食材和工具：豆腐1块、葱姜适量、青尖椒2根、红尖椒1根、莲藕1节、洋葱半个、植物油适量、酱油心生适量、小鲜侣调味汁适量、辣椒粉适量、盐适量、糖适量、香菜适量、白芝麻适量鹅妈妈钛晶锅步骤二食材洗净，豆腐切薄片，青红椒、莲藕、洋葱切片；步骤三鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，放入豆腐小火慢煎成金黄色；步骤四煎好的豆腐盛出，锅中倒入适量植物油，放入姜蒜片煸炒出香味后倒入洋葱片翻炒均匀；步骤五倒入藕片翻炒一会儿至断生；步骤六加入煎好的豆腐、青红椒，挤入适量小鲜侣调味汁和酱油心生，少许盐和糖，翻炒均匀（调味料的量根据食材的量增减）；步骤七撒上辣椒粉，白芝麻，香菜；步骤八翻炒均匀，炒至香味四溢，食材断生即可；步骤九盛入盘中；步骤十撒上少量新鲜香菜和白芝麻点缀下；步骤十一天冷最爱这道红红火火的干锅豆腐；步骤十二除了这些蔬菜，还可以加入鱼丸、鸡翅等各种你喜欢吃的食材哦！

做法二

用料

食材用量老豆腐3块红辣椒丁少许砂锅酱一大勺大蒜末适量油盐胡椒味精老抽适量五花肉片适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一豆腐切块，入油锅炸制表皮金黄步骤二沥油步骤三准备配料，五花肉片，大蒜末，红辣椒丁步骤四锅里留底油下五花肉煸炒变色步骤五加大蒜末，红辣椒丁略炒步骤六下豆腐和砂锅酱翻炒步骤七加老抽上色，再一点水焖一下，加盐胡椒味精调味即可步骤八好吃又下饭

做法三

用料

食材用量老豆腐1块（约250克）圆椒半个胡萝卜1/3个蒜2大瓣葱1小段盐适量生抽适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一备料：鸡胸肉切片，加入少量生抽抓匀（喜欢嫩肉的小伙伴可以加入水淀粉抓匀）豆腐、菜切好备用步骤二锅中加入少量油，小火煎豆腐 (喜欢味道浓郁的小伙伴可以把豆腐沾蛋液和淀粉后再煎，这样更入味）步骤三双面煎至金黄出锅备用步骤四净锅后倒入少量油，放葱蒜炒香后倒入腌制的鸡胸肉待肉变色后依次放入胡萝卜、青椒和煎好的豆腐翻炒至青椒断生（喜欢熟胡萝卜的小伙伴可以把胡萝卜炒熟些再放青椒）步骤五撒入盐和少量生抽，炒匀后出锅（喜欢味道浓郁的小伙伴可加水淀粉和蚝油勾芡，收汁后出锅）

豆腐的好处

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。