氢原子百科 
巧克力面包是一款面包，制作原料主要有巧克力等。
做法一
用料
食材用量高筋面粉285g可可粉15g蛋液40g牛奶170g砂糖35g盐3g酵母粉3.5g黄油25g巧克力适量
详细步骤
步骤图片说明步骤一除黄油外所有材料按照先液体后固体顺序放入厨师机中，盐和糖要分开放，面粉挖个坑放入酵母粉。揉面一个程序10分钟后出现易破的粗膜，加入黄油揉至薄膜状态。步骤二拉出不易破的薄膜。步骤三揉圆进行发酵。步骤四温暖处发酵至2倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷发酵完成。步骤五取出轻轻排气后分成8份盖保鲜膜松弛15分钟。步骤六面团擀成长方形，上面放巧克力，下面用刮刀切成几段。步骤七从上往下卷起，收口捏紧放下面，防止二发和烤制的时候迸开。步骤八放烤盘上，进烤箱二次发酵。步骤九约40分钟发酵至1.5倍大。步骤十刷蛋液。烤箱预热180度，15分钟。步骤十一成品图
做法二
用料
食材用量高筋面粉1000g可可粉50g砂糖80g盐15g脱脂奶粉30g新鲜酵母35g冰水420g红酒300g黄油50g酒渍葡萄干300g水滴黑巧克力豆150g
详细步骤
步骤图片说明步骤一-准备好所有食材。步骤二-除葡萄干、巧克力豆、黄油外，所有食材倒入搅拌桶。步骤三-后油法搅拌面团至完全阶段。步骤四-倒入葡萄干和水滴巧克力豆。步骤五-把葡萄干、巧克力豆完全搅拌入面团内。步骤六-面团整理成圆形，测量面团温度，其温度大致为25℃。步骤七-在温度28℃-30℃，湿度75%的环境中进行60分钟基础发酵。步骤八-将发酵好的面团分割成200g一个的面团。步骤九-滚圆。步骤十-收口向下放在烤盘里。步骤十一-在温度28℃-30℃，湿度75%的环境中醒发30分钟。步骤十二-醒发好的面团整形成三角形。步骤十三-收口向下放在烤盘里。步骤十四-松弛10分钟。步骤十五-用刮板在三角形任意一条边的中心处划开一个小口。步骤十六在温度28℃-30℃，湿度75%的环境中最后发酵50分钟。步骤十七-将烤箱上火230℃，下火180℃预热，烘烤22-24分钟。然后用心形的模具放在面包上，然后按照模具的轮廓，筛上面粉，形成一个心形。
做法三
用料
食材用量面包粉(高筋粉)200g白砂糖20g盐2g酵母3g牛奶100g鸡蛋1个黄油30+1040g家里存的巧克力30g可可粉15g
详细步骤
步骤图片说明步骤一用面包机和面但是强烈建议买个厨师机家面包机老款的没有单纯和面功能只有一项发面但是觉得不好用所以先用它和了一个面团：先放牛奶、鸡蛋、白砂糖、盐再盖上面粉溜边放可可粉，在面粉中心挖洞，放入酵母。步骤二机器和成面团然后倒出来放在案板上用手和。步骤三大家都是把面团揉到出现半膜的时候➕黄油继续揉就揉个15分钟吧差不多就开始➕黄油这里➕30g步骤四像在搓衣板上搓衣服一样的揉步骤五往前推步骤六向后卷反正从来没有揉出过，透手的膜，这里又揉了30分钟吧步骤七揉成光滑面团，封膜发酵晚上温度低了，发的有些慢，烤箱也没有发酵的档。步骤八洗澡的功夫发过了有些不如之前的大步骤九不过还好按出坑不回缩已经OK了步骤十揉搓排气再静止10分钟不愿意等的也可以省略等待这步。步骤十一静置这会功夫隔水融化巧克力里面➕10g黄油巧克力多的也可以不加 巧克力都是含坚果的之前已经用擀面杖捣碎了坚果一会铺在面饼上会容易的多闲置的巧克力就是特别省心不用再调糖啥的。步骤十二擀成长条的饼不要太薄尽量擀成长方形。步骤十三铺满巧克力酱坚果也很匀四周不要蘸上酱否则卷的时候会溢出。步骤十四从一头卷起要紧实的卷然后两头捏紧收口。步骤十五撒上面粉划几刀然后放烤箱里二次发酵这时烤箱是关的。步骤十六40分钟左右后的二次发酵这次发现有一刀下手有点重。步骤十七烤箱180度预热5分钟转170度烤20分钟。步骤十八来交作业15g的可可粉颜色比较重还是喜欢之前那个摩卡色的大约10g可可粉。步骤十九上午那个摩卡色的还是上午发的面团好看来温度很关键。