氢原子百科 
简单介绍
自家做的凉粉，不含矾以及各种添加剂，吃起来放心好多。
制作材料
原料：绿豆淀粉200ml（其他淀粉也可以，比如土豆淀粉、红薯淀粉，但是颜色质感会有所差异），水1000m，淀粉和水的比例是1：5，200ml以及1000ml的水能做乐扣1L保鲜盒一盒。
做法一
用料
食材用量豌豆淀粉100克清水A300克清水B600克凉拌的材料大可随意-葱，蒜适量生抽，醋，糖，红油适量古蜀味道小面料一勺（川味必有）熟花生碎少许
详细步骤
步骤图片说明步骤一什么牌子无所谓，一定要买豌豆淀粉步骤二首先我们用一个盆子称出100克豌豆淀粉步骤三加入清水A，也就是300克，搅拌均匀步骤四另一个可以放在灶上加热的锅，注入清水600克，灶上加热步骤五调开的淀粉水步骤六当水滚后，我们开小火步骤七一边搅拌一边加入我们调好的淀粉水，使用之前再调调，使淀粉无沉淀步骤八随着慢慢搅动，水淀粉逐渐成半透明的糊状，一点颗粒都没有，即可停火，全程搅拌都要用小火步骤九搅拌的时候动作不要太大，裹进去气泡后，回头凉粉会有孔洞步骤十准备一个模具，盆子，大碗都是可以的，我认为即便不抹油也是零脱模压力，我个人不喜欢碗，我喜欢方方正正的模具，所以就是用这个硅胶盆了，比较好切，切出来一根是一根步骤十一我们把淀粉糊全部倒入模具，轻轻震震，即可放入冰箱冷藏，我这个模具半小时后就能冷藏的很好步骤十二轻轻倒出步骤十三想切块切条都行，刀上抹点水更好切，要不QQ的步骤十四我喜欢切条步骤十五当然口味你个人随意，愿意吃辣可以多放一点红油，不能吃辣素拌也很好吃步骤十六再撒点小葱齐活步骤十七这个调料，在下厨房购买的，不管做面条还是凉拌菜，特别增加口味，我认为自己家调不出来，也是川味凉粉的灵魂所在
做法二
用料
食材用量豌豆淀粉1杯水（淀粉和水的比例是1：6）1000ml香油10毫升醋10毫升红油辣椒15毫升鸡精少量糖5克蒜泥5克葱花适量生抽10毫升小米辣2个
详细步骤
步骤图片说明步骤一纸杯一杯豌豆粉加一纸杯水搅均匀步骤二纸杯6满杯水烧开步骤三水烧开后一边搅一边倒之前搅拌好的豌豆粉，一直不要糊锅，关小火，一直搅，直到不停冒泡关火步骤四倒入碗中，冷却后食用步骤五盐，鸡精，白糖，蒜泥，葱花，小米辣，香油，生抽，醋，辣椒油拌匀步骤六成型的凉粉切长条，将酱汁倒入拌好就可以了，非常下饭的凉粉