山芹

山芹（Ostericum sieboldii (Miq.) Nakai），伞形科（Apiaceae）山芹属（Ostericum）多年生草本^[1][3]，又名山芹当归、山芹菜、山芹独活^[2]。山芹生长在海拔较高的山谷、林缘、山坡、草地和林下。其在世界范围内分布于朝鲜、日本和俄罗斯；在中国产于安徽、浙江、江西、福建等省区^[3]。

山芹主根粗短，有2~3分枝，黄褐色至棕褐色。茎直立，中空，有较深的沟纹。基生叶及上部叶均为二至三回三出式羽状分裂；表面深绿色，背面灰白色，两面均无毛，最上部的叶常简化成无叶的叶鞘。复伞形花序，花序梗、伞辐和花柄均有短糙毛；小伞形花序有花8~20朵，花瓣白色。果实长圆形至卵形，成熟时金黄色。花期8~9月，果期9~10月。^[3][4]

山芹作为中药可以解毒消肿，用来治疗乳痈和疮肿。其根还可以发表散风、祛湿止痛，主治感冒头痛、风湿痹痛、腰膝酸痛^[5]。山芹富含维生素、矿物质、蛋白质、胡萝卜素等，是一种天然健康食品^[6]。

山芹为高0.5~1.5米的多年生草本。黄褐色至棕褐色的主根又粗又短，有2~3个分枝^[3]。茎直立，为圆筒形，中空^[4]，其光滑或基部稍有短柔毛^[3]。

基生叶及上部叶均为二至三回三出式羽状分裂；叶片轮廓为三角形，长20~45厘米，叶柄长5~20厘米，基部膨大成扁而抱茎的叶鞘；末回裂片菱状卵形至卵状披针形，长5~10厘米，宽3~6厘米，急尖至渐尖，边缘有内曲的圆钝齿或缺刻状齿5~8对，通常齿端有锐尖头，基部截形，有时中部深裂，表面深绿色，背面灰白色，两面均无毛，最上部的叶常简化成无叶的叶鞘^[3]。叶脉及叶缘有微粗毛，下面无毛^[4]。

山芹为复伞形花序；花序梗、伞辐和花柄均有短糙毛；花序梗长3~7厘米；1~3枚线状披针形的总苞片，长3~9.5毫米，顶端为近钻形，边缘膜质；小伞形花序有8~20朵花，5~10片小总苞片，为线形至钻形；萼齿为卵状三角形；白色的花瓣，为长圆形，基部渐狭，顶端内曲，花柱比扁平的花柱基长2倍。^[3]

双悬果，椭圆形^[4]，长4~5.5毫米，宽3~4毫米，成熟时呈金黄色，不仅透明而且有光泽^[3]，分果背棱、中梭隆起呈狭翅状^[4]，侧棱为宽翅状，与果体接近相等，棱槽内有1~3个油管，合生面也有油管^[3]。

山芹在世界范围内分布于中国、朝鲜、日本和俄罗斯。^[3]

山芹产于中国东北及内蒙古、山东、江苏、安徽、浙江等省区。^[3]

山芹生长于海拔较高的林缘、草地、山坡、山谷和林下。其花期在8~9月，果期在9~10月。^[3]

山芹作为中药可以解毒消肿，用来治疗乳痈和疮肿。其根还可以发表散风、祛湿止痛，主治感冒头痛、风湿痹痛、腰膝酸痛。^[5]

山芹是芹菜中的高级珍菜。山芹菜其营养成份在野菜中也是较高的，^[7]山芹幼苗可做春季野菜。^[8]

山芹生长于自然环境中， 天然无公害，富含多种维生素、矿物质、蛋白质、胡萝卜素等，味道鲜美且口感特别，是良好的天然健康食品。^[6]

软腐病属于细菌性病害。^[9]该病多发生在芹菜移栽缓苗期或缓苗后的生长初期。^[10]

菌核病可为害芹菜叶片、叶柄和茎。一般叶片先发病，呈暗色污斑，潮湿时，病斑表面密生白色霉层。然后向下蔓延引起叶柄和茎发病。受害部位呈褐色水浸状，表面长出白色菌丝，最后茎组织腐烂，呈纤维状茎内中空，形成鼠粪状黑色菌核。^[10]

氧化损伤和衰老之间存在着密切的关系。山芹（Ostericum sieboldii (Miq.) Nakai）和垂盆草（Sedum sarmentosum Bunge）是韩国流行的绿色蔬菜，二者多酚含量同样高，但山芹的类黄酮含量比垂盆草高约两倍。山芹在H（2）O（2）处理的HDF中显示出潜在的抗衰老活性，这可能是通过降低p16、p21和p53水平和氧化应激介导的。^[11]

山芹开花地上部分的精油对红粉甲虫，赤拟古盗和玉米象虫具有很强的杀虫活性。通过加氢蒸馏获得精油，并通过气相色谱-质谱（GC-MS）进行分析。总共确定了42种精油成分。地上部分的精油的主要化合物是肉豆蔻素（30.31%），α-松油醇（9.9 2%），α-c-丁二醇（7.2 9%）和β-法呢烯（6.26%）和稻草醇（5.94%）。该精油对赤拟古盗和玉米象成虫具有较强的接触毒性。^[12]

山芹有变种狭叶山芹和变型毛山芹。狭叶山芹与原变种的主要区别在于叶通常排列较紧密。大部分较狭；最下部的羽片显著地短；末回裂片通常无柄或有短柄，椭圆形，长卵形或近菱形，长2.5~8厘米,宽1~3厘米，顶端尖或渐尖，基部通常楔形。毛山芹与原变种的区别在于茎下部被白色长毛,小叶较狭，两面脉上及边缘被糙毛。^[3]