氢原子百科 
小配菜是一种以黄瓜、青椒等为原料制作而成的食品。
做法一
用料
食材用量黄瓜3根盐适量（根据自己口味来）青椒2个姜片5-6片大蒜10瓣食用油适量酱汁佐料-生抽280g老抽20g白糖50g醋100g干料佐料-花椒适量八角1个香叶3片
详细步骤
步骤图片说明步骤一黄瓜洗净步骤二切成长条步骤三放盐腌制1小时左右（根据自己的口味放盐）步骤四腌制出来的水步骤五用水冲洗干净步骤六晾干，大约晾了一下午步骤七青椒切丝备用，喜欢吃辣的也可以加着小米椒步骤八生抽，老抽，白糖，放入锅中熬开，关火备用步骤九准备干料，蒜切片放一半留一半（蒜片，姜片，花椒，八角，香叶）步骤十锅中放油步骤十一炒香关火步骤十二倒入刚才熬好的酱汁步骤十三放凉备用步骤十四青椒，留下一部分的蒜片，还有晾干的黄瓜条放入一个大容器中步骤十五倒入放凉的酱汁步骤十六搅拌均匀步骤十七放入密封罐中，放入冰箱腌制一晚就可以吃了步骤十八早餐小咸菜做好啦
做法二
用料
食材用量鹌鹑蛋适量小葱4根生抽1勺老抽2勺白糖适量蒜5瓣花椒适量八角1个干辣椒4个盐适量香叶3片
详细步骤
步骤图片说明步骤一鹌鹑蛋洗干净步骤二准备好干料步骤三锅中倒入水，放入小葱大蒜和干料步骤四放入洗好的鹌鹑蛋，加入1勺生抽步骤五2勺老抽步骤六适量盐和白糖步骤七用筷子搅一搅步骤八盖上盖子煮8分钟步骤九8分钟之后，用勺子压一压，把蛋壳压碎些，让汤汁入味，然后在盖上盖子煮8分钟步骤十8分钟之后关火，放一晚上即可食用啦。