小猪馒头

小猪馒头是一道面点，主料有面粉，配料酵母。面粉加酵母用温水和成面，放在温暖处醒发把醒发好的面团分成小剂子其中一个面团擀成饼，切小块，当猪的耳朵和鼻子把小面团揉成圆形把小块蘸一点水粘在耳朵和鼻子上，把黑芝麻粘在眼睛部位，锅蒸25分钟左右即可。

用料

食材用量中筋面粉100克牛奶64克酵母粉1克细砂糖15克玉米油2克橙色色素2～4滴绿色色素1滴黑可可粉（竹炭粉）少许粉色色素少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一往盆内加入中筋面粉、细砂糖和玉米油。步骤二往牛奶中加入酵母粉，用筷子拌匀。步骤三把拌匀的液体倒入粉类中。步骤四用筷子搅拌成棉絮状。步骤五把面团揉至光滑，切开面团是没有气孔的，就说明揉到位了。步骤六把面团搓成长条状，分成110克（小猪）、65克（橘子）、3克（小猪鼻子和耳朵）和2个1克（橘子的叶子和蒂）的面团。步骤七面团分别加入各颜色色素揉匀，110克加少许粉色色素，3克面团加入粉色色素（要比110克粉色面团深些），65克面团加入橙色色素，1克加入绿色色素，1克加入可可粉或竹炭粉。步骤八把淡粉色的面团揉匀滚圆，轻轻按扁点。步骤九把3克玫红色的小面团如图做成小猪的鼻子和耳朵。步骤十然后刷点清水粘到小猪的脸上。步骤十一把橘色的面团分出1个3克小剂子搓圆，粘在小猪的脑袋上，其余的面团随意分成3份滚圆，用尖的筷子或竹签在圆面团上扎个孔。步骤十二黑色小面团做成橘子的蒂，绿色面团做出小叶子的造型，用水果刀压按出叶子的纹路。步骤十三把橘子蒂插入孔中，绿色的叶子也粘上，然后取一点点搓圆做小猪的眼睛。步骤十四做好造型的馒头发至近1.5倍大时，放入蒸锅中。步骤十五煮沸后继续蒸10分钟，蒸完焖5分钟再打开。步骤十六吉祥如意猪猪年，诸事顺利！步骤十七也可以预留出一点面团加黄色色素做成元宝。步骤十八成品图。

用料

食材用量低筋面粉280克可可粉30克水165克酵母粉165克盐3克白糖30克

详细步骤

步骤图片说明步骤一所有原料都放在容器里揉面到光滑为止； 步骤二让面团发酵到两倍大； 步骤三再次揉面排气；步骤四把面团分成37克左右一个的小剂子，静置15分钟，多余的一点面团留着备用； 步骤五取一个剂子，放在案板上滚圆，在上方用手捏出两个耳朵； 步骤六用面粉再揉一小块白面团，取一点面团，搓圆摁扁做成小猪的嘴巴； 步骤七取一点白面团搓圆摁扁，在上面再粘可可面团搓圆的小面粒，这就是小猪的眼睛了； 步骤八做好的小猪放入涂有食用油的蒸架上，蒸锅里放入冷水，加热2分钟后关火，蒸架放入蒸锅让面团第二次发酵，时间在50分钟左右；

用料

食材用量面粉100克南瓜泥50克牛奶20克糖5克酵母1克红豆12粒

详细步骤

步骤图片说明步骤一南瓜洗干净去皮切薄片，放进蒸锅大火蒸15分钟 南瓜泥只用一点，我是一次性多蒸点，剩下的直接吃或做面包步骤二蒸好的南瓜压成泥，放凉备用步骤三碗中加入南瓜泥牛奶和白糖步骤四再倒入面粉和酵母步骤五用筷子搅成絮状步骤六再揉成光滑的面团室温发酵2倍大步骤七发酵好的面团轻按排气，揉长条步骤八分成25克一份的小面团，一共6份 剩下的一点小面团用来做鼻子和耳朵步骤九取一份小面团揉圆，再做好猪耳朵放上去，捏和位置用水粘一下步骤十再做好猪鼻子，用牙签扎两个洞步骤十一眼睛位置先用筷子扎一下，再放上红豆，这样小猪就做好啦步骤十二做好的小猪冷水上锅，不开火再次醒发15分钟，醒好后大火蒸10分钟关火闷3分钟出锅步骤十三做好的小猪步骤十四小猪步骤十五小猪

1500g面粉

适量酵母

1 面粉加酵母用温水和成面，放在温暖处醒发

2 把醒发好的面团分成小剂子

3 其中一个面团擀成饼，切小块，当猪的耳朵和鼻子

4 把小面团揉成圆形

5 把小块蘸一点水粘在耳朵和鼻子上，把黑芝麻粘在眼睛部位

6 锅蒸25分钟左右即可^[1]