容县沙田柚

容县沙田柚是广西壮族自治区玉林市容县的特色农产品，也是中国国家地理标志产品。^[1]

沙田柚的名称由清朝乾隆皇帝在1771年赐名。^[5] 容县沙田柚是柚类中的佳品，被誉为“柚中之王”。沙田柚的果实呈梨型，色泽橙黄，外皮细薄，果肉脆嫩，味道清香甜蜜。^[2]

1995年3月，容县被命名为“中国沙田柚之乡”。1999年在北京，国家农业部主办的“99中国国际农业博览会”认定容县沙田柚为名牌产品。2002年、2005年和2008年，容县沙田柚连续三届获“广西名牌产品”称号。2011年5月，容县沙田柚在广西壮族自治区旅游局举办的广西首届特色旅游品牌评选活动中获“广西十大土特产”奖。2020年2月26日，广西壮族自治区容县沙田柚中国特色农产品优势区被认定为第三批中国特色农产品优势区。^[3]

容县沙田柚果大形美、味甜蜜、耐贮藏，果实为葫芦形和梨形，果蒂部呈短颈状。果底常有古铜钱大的环状印圈，内有放射沟纹，常称为菊花底或金钱底。单果重1000-1500克，果面金黄色。果肉虾肉色，汁胞脆嫩、蜜味清甜。10月下旬成熟，极耐贮藏，果实可贮藏150-180天，贮后风味尤佳，有水果珍品"天然罐头"之美称。^[5]

容县沙田柚营养丰富，直接食用果肉占51.8-58.8%，可溶性固形物12-16%，粗蛋白质6.4%（干物计），含糖分12%左右，含酸量0.29%，维生素C含量100-150毫克/100克，居各种柑桔之冠，此外还含有维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸和磷、钙、铁等，有消食、化痰、止咳、润肺、醒酒等功效。^{[5] [6]}

容县地处广西壮族自治区东南部，位于北回归线以南，气温高热量足，雨量丰沛。^[7]夏长而热，冬短而暖，无霜期298〜365天，春夏盛吹海洋来的偏南风或东南风，空气湿热，冬季盛吹从大陆来的偏北风，空气干燥，雨量偏少，属南亚热带季风气候。^[7]这样的气候条件，十分适宜沙田柚前期生长发育和后期糖分转化积累、花芽分化的需求。^[7]容县“八山一水一分田”，仅丘陵就占全县面积的50%，人们充分利用面积广阔的低山丘陵，积极发展沙田柚种植。^[8]全县沙田柚产区有80%以上，位于低丘陵山坡，花岗岩赤红壤和沙页岩赤红壤为主，土层深厚、疏松，土壤pH值在5.4〜6.4之间，这有利于沙田柚树生长发育和品质的提高。^[8]

红肉蜜柚中的红色素主要成分是番茄红素和β －胡萝卜素，红肉蜜柚最适宜种植区是年平均日气温≥21℃、≥10℃的年活动积温达7 400℃，在气温较 低的地方柚果的番茄红素和β－胡萝卜素积累少，果实品质下降，因此，高海拔、气温较低的地方不宜发 展红肉蜜柚。^[9]

长寿柚是沙田柚品种，以古老钱为最具优势的品系，果皮橙黄色艳，形似葫芦，脆嫩化渣、醇甜如蜜，汁多味浓，沁人心脾。长寿柚营养丰富，可溶性固形物含量为14.0%，可滴定酸含量为0.18g/100ml，维生素C含量为52.0mg/100g，具有润肺、止咳、平喘的功效，对便秘和脑血管疾病患者也有特殊疗效。^[6]

沙田柚，原产于中国广西容县松山镇沙田村，有2000余年的采摘和种植历史。明朝末年，沙田村农夫夏纡yū笍发明用接枝法种植柚子，进一步扩大了沙田柚的种植规模。^[10]

公元1777年，乾隆皇帝巡游江南。官人夏纪纲把家乡出产的一种叫羊额籽的果品，献给乾隆品尝。乾隆对之赞不绝口，以其产于容县沙田村，赐名沙田柚。^[10]从此，容县沙田柚作为进贡朝廷的珍果，名扬四海，各地广泛引种，十九世纪三十年代已远销港澳、东南亚和欧美各国。^[5]

2013年广西已成为中国沙田柚最大的集中产区，全自治区沙田柚种植面积数十万亩。^[11]2014年容县沙田柚面积13万亩、产量8.5万吨，目前已销售6万多吨，平均价格达到每吨7200元，销售完毕总产值可达到6.12亿元，同比增长27.5%。^[12]2015年，容县15个镇都有沙田柚生长种植，主产区主要是自良镇、容州镇、浪水镇、县底镇、十里镇、松山镇、六王镇等。^[11]2023年，容县沙田柚总产量达35万吨，综合产值近40亿元。^[13]

1953年周恩来总理指示把容县沙田柚送往莱比锡国际博览会展览，会上博得国际友人高度评价，视为中国珍果。^[14][5]1990年容县把沙田柚定为容县"县果"。^[5]1992年，参加全国第二次柚类评比，容县沙田柚荣获优质沙田柚类第一名称号。^[14]1995年3月，容县被命名为“中国沙田柚之乡”。^[3]1999年在北京，国家农业部主办的“’99中国国际农业博览会”认定容县沙田柚为名牌产品。^[3]2002年、2005年和2008年，容县沙田柚连续三届荣获“广西名牌产品”称号。^[3]

2004年7月20日，原国家质监总局批准对“容县沙田柚”实施原产地域产品保护（即地理标志产品保护）。^[3]2006年10月，容县获自治区农业厅“广西无公害沙田柚生产示范基地县”证书。^[3]2011年5月，容县沙田柚获广西壮族自治区旅游局的广西首届特色旅游品牌评选活动“广西十大土特产”奖。^[3]2011年11月，容县沙田柚获广西壮族自治区农业厅、社会主义新农村建设工作领导小组办公室、水产畜牧兽医局评为“2011年广西休闲农业十佳名品”。^[3]2020年2月26日，广西壮族自治区容县容县沙田柚中国特色农产品优势区被认定为第三批中国特色农产品优势区。^[3]

容县沙田柚原产地域范围以广西壮族自治区玉林市人民政府《关于确定容县沙田柚原产地域产品保护名称和地域范围的请示》（玉政报[2004] 109号）提出的地域范围为准，为广西壮族自治区容县现辖行政区域。^[15]

种苗：采用嫁接法培育苗木。^[16]

栽植：选择花岗岩或沙页岩成土的砖红壤性红壤，坡度在20°以下的坡地。^[17]土壤PH值5.4~6.4。每亩定植20~22株，按1~3%的比例植容县本地酸柚，用酸柚进行人工异花授粉。^[17]

施肥：萌芽壮花肥在1至2月施，约占全年的40%；稳果肥在第一次生理落果后适施，占20%；壮果肥在5至8月果实迅速膨大时重施，占40%；氮磷钾比例以1：0.4：0.6为宜。以腐熟的农家肥和麸fū饼肥为主，合理施用无机肥。^[15]

灌水：2至8月发生旱情时应灌水，9至12月则要求土壤适度干旱。^[15]

整形修剪：抑强扶弱，重剪侧枝，促抽大量健壮新枝（主要促留春梢），增加结果母枝数量。逐年回缩、疏剪树冠顶部的营养枝，使结果部位尽量靠近骨干枝。^[15]

采收：贮藏果在10月的霜降前10天进行大采收，鲜食果在霜降后7天进行大采收。^[11]

产品特色：果实成葫芦形或梨形，果蒂部呈短颈状；果顶常有古铜钱大的印环和放射沟，俗称“金钱底”；果肉为虾肉色的汁胞，味清甜香蜜。^[17]

在容县沙田柚原产地域范围内的生产者，如使用容县沙田柚“原产地域产品专用标志”，须向当地质量技术监督局设立的申报机构申请并经初审合格，由国家质检总局公告批准后，方可使用容县沙田柚“原产地域产品专用标志”。^[15]