家乡小吃

家乡小吃是以大米粉、芋头为原料制成的菜品。

用料

食材用量大米粉150g芋头80g水180g盐适量花生50g纯正花生油一小碗

详细步骤

步骤图片说明步骤一芋头去皮切成小丁步骤二用料理机打成泥，芋头比较硬，记得放点水进去一起打步骤三把芋泥倒进大米粉中加人适量的水和盐，调成糊步骤四比较细腻的糊状步骤五取一个盘子刷一层薄薄的花生油，避免沾盘步骤六倒入拌好的米糊步骤七锡纸盖住放入锅中蒸30分钟左右……即可步骤八这时候我们来炒花生米吧，热锅不要油把花生米放进去小火慢慢炒步骤九炒到皮已经爆开上色就可以了，去掉皮用擀面杖压成花生碎步骤十芋头糕放凉后切成块，撒上花生碎，再淋上纯正花生油，记得一定要纯正花生油，纯正花生油，纯正花生油哦，这是关健步骤十一插上一块，香芋混合花生浓郁的香味扑面而来，放入口中，超满足步骤十二停不下来哦步骤十三真的非常好吃哦……

用料

食材用量清水适量红糖2勺淀粉2勺汤圆半袋荸荠、豆瓣适量水果2个各类果干一小碗花生芝麻碎两勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备材料。所有水果、果干等，洗净，切小块。步骤二2、锅里倒水，烧开后，倒入荸荠、豆瓣、红薯、汤圆、水果和果干等配料，煮熟（可以先把红薯和汤圆这些不易熟的先煮，煮熟后，再加入水果和果干这些易熟的食材），最后根据个人口味加入红糖。步骤三3、淀粉加一点冷水，搅拌均匀（用玉米淀粉、小麦淀粉，或者番薯粉都可以）。配料都煮好后，加入淀粉水，根据个人口味加红糖和桂花糖，烧开后，转小火慢煮一会。煮的时候注意要一个方向搅拌，以免糊底。步骤四4、磨芝麻粉和花生碎。将黑芝麻和花生分别放入保鲜袋里，用擀面杖压碎。（不要一起压，放一起的话芝麻压不到）步骤五5、煮好后，盛出，上面撒一些磨好的花生芝麻碎。一碗香浓可口的甜羹就做好了。步骤六6、趁热吃！香甜可口！平时做饭后甜点也是很棒哒！

用料

食材用量糯米粉120克水100克糖汁：-红糖20克白砂糖15克蜂蜜10克水90克

详细步骤

步骤图片说明步骤一-首先在糯米粉里加入水，和成一个非常柔软的糯米面团。水不要一次性全加进去，慢慢加，直到面团达到非常柔软的程度（水的用量根据实际情况酌情调整）。面团如果表面有裂纹说明太干了，如果太稀软不成型则说明水太多。步骤二-取一个小面团，在手心揉成圆球，并稍稍压扁（大约10克/个）。步骤三-把面团全都做成这样的小圆饼，并放在油纸上备用（这里也可以看出你的面团软硬程度是不是合适。小圆饼应该是非常光滑的，如果表面有褶皱、裂纹说明面团不够软）。步骤四-在另一个碗里，准备好红糖和白糖。步骤五-不粘平底锅中小火加热，倒入一些植物油（可以适当多倒一点）。将糯米小圆饼全都放入平底锅里。中小火加热，煎至微金黄色翻面，将两面都煎至微金黄色（注意火力别太大，如果火力太大容易糊，而且容易使糯米粑粑鼓起来）。 ★我用了煎的方式，比较省油。你也可以起油锅，直接油炸，将小面团炸至微金黄色。步骤六-煎好的糯米粑粑取出来备用。步骤七-锅里留底油，保持中小火。将水倒入锅中，然后倒入红糖白糖、蜂蜜。轻轻搅拌使糖溶解成为糖水，直到煮沸。步骤八-将糯米粑粑重新倒回锅中。用中小火继续加热，并不断翻动。在熬煮的过程中糯米粑粑表面会慢慢软化。步骤九-持续熬煮几分钟（要注意火力，不要将糖水太快熬干了）。糖水会慢慢收浓，成为浓稠的糖浆，均匀的裹在每一块糯米粑粑上。这时候就可以关火出锅了！趁热吃吧，甜蜜的糖浆裹在软糯的糯米粑粑上，真的非常好吃哦！