宫爆山药

宫爆山药是一道特色菜肴，主要制作原料有山药，干辣椒。

制作材料

材料用量山药-干辣椒-花椒-葱-蒜蓉-老抽一大勺醋一大勺糖一大勺盐-

1. 山药切丁，入油锅炸，油的温度一定要高，这样才能避免山药吸太多的油。可用一根筷子或竹签放入热油中测量油温，如果筷子表面冒泡，则表示油温大概在180度左右2. 山药炸大概6-8分钟3. 少许油将干辣椒，花椒，蒜蓉，葱段爆香4. 加入炸好的山药5. 加入老抽，醋，糖，以及少许盐，翻炒。山药已经炸熟，所以味道到位后即可起锅