姜母茶

姜母茶是一种茶饮，一般由老姜及黑糖或红糖所作成，口味辛辣，而随身包的产品，更使姜母茶便于冲泡饮用。

用料

食材用量大黄米汤圆6个200g黑糖姜母茶块一小方块开水250ml

详细步骤

步骤图片说明步骤一在锅里加入250ml水，烧开，加入一块黑糖姜母茶。步骤二在水沸腾后，小心地加入大黄米汤圆6个。250ml水大约配6个汤圆。自己喜欢多少就按水的比例添加汤圆。步骤三大火把汤圆煮到浮起来，中途要用勺子轻轻地把沉底粘锅的汤圆舀起来一下，不要让它粘锅。等汤圆浮起来改小火煮多3-4分钟就可以关火，将汤圆倒入碗内了。

用料

食材用量鸡蛋5个低筋面粉60g细砂糖40g红糖姜母膏15g玉米油40g银耳30g水（煮银耳）适量淡奶油（夹馅）150g红糖姜母膏（夹馅）15g柠檬汁5滴

详细步骤

步骤图片说明步骤一银耳泡发好以后，加水煮到汤汁出银耳的胶质，呈粘稠状步骤二用料理机将银耳连同汤汁榨汁，取60g银耳汁备用步骤三蛋黄蛋清分离步骤四玉米油和银耳汁倒入容器内，加入15g姜母膏步骤五用手动打蛋器打发，使得水油完全融合步骤六低筋面粉过筛加入到均匀银耳姜母溶液中，用手动打蛋器Z字型搅拌至无干面粉颗粒状态步骤七蛋黄逐个加入到均匀的面糊中，每一次都搅拌均匀再加入下一个蛋黄步骤八搅拌均匀的蛋黄糊步骤九蛋清内滴入5滴柠檬汁步骤十用电动打蛋器低速打发至蛋清呈粗泡，加入1/3的细砂糖，继续中速打发步骤十一打发到蛋清泡沫细腻时，再加入1/3的细砂糖，继续中高速打发步骤十二打发到蛋白霜有不消失的纹路时，倒入剩下的细砂糖，继续打发步骤十三打发至提起打蛋头，有弯弯的长钩即可步骤十四取1/3的蛋白霜到蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀步骤十五再取1/3的蛋白霜到翻拌均匀的蛋糕糊中，翻拌均匀步骤十六最后把翻拌均匀的蛋糕糊全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀步骤十七方盘垫上油纸，倒入蛋糕糊，在桌上轻磕几下震出大气泡步骤十八烤箱需要提前预热160度，上下火，放入蛋糕糊烤25分钟步骤十九烤好的蛋糕取出，在桌上轻磕一下震出热气，顺着油纸提出蛋糕，稍微凉一下撕去油纸，然后再盖上油纸以免干燥，等待蛋糕放凉步骤二十淡奶油先打发至7分发，加入红糖姜母膏，继续打发步骤二十一打发至可以裱花的硬性状态步骤二十二蛋糕卷放凉以后，把撕去油纸的那一面毛巾面朝上，抹上打发好的奶油，留尾部不要抹奶油，便于卷起步骤二十三用油纸裹着蛋糕慢慢卷起，一边卷起，一边拉出卷进去的油纸步骤二十四放入冰箱冷藏2小时以上，取出切块食用，看上去很小清新，吃着很健康，口感很棒的细腻的蛋糕卷～再配上一杯红茶或是咖啡，美美的下午茶时光～

用料

食材用量普洱茶3g陈皮1瓣姜母块15g（1-2块）温开水600ml

详细步骤

步骤图片说明步骤一陈皮用温水浸泡步骤二用刀去除里面白瓤步骤三将普洱茶、陈皮和姜母块放到茶壶内步骤四加入600ml温开水浸泡15分钟，即可饮用步骤五-

老姜：80克

红糖：2匙

金香商行手工黑糖

黑糖、老姜、姜粉、细糖

台湾黑糖姜母茶

成份黑糖（从蔗糖中提炼），姜母。

姜切片，葱白切段；姜与葱白放锅中，注入3碗水煮沸，改用小火煮20分钟左右。放入红糖溶化，趁热饮用。洗干净后，把姜切片切碎。（敲碎姜碎的姜会比较浓，姜滚久点也会比较辣。）直接放到冷水中煮滚，滚一下之后加入黑糖。

金香商行手工黑糖

选用台湾地道老姜母搭配绵密的黑糖，以传统道地的熬煮手法，精心调制而成。天然原味，呈现温和不燥热。

台湾黑糖姜母茶

倒入杯中后加开水，搅拌均匀。