好吃的非遗

《好吃的非遗》由萧寒执导，张新成、周小闹主演，抖音出品，广东卫视联合共创的非遗美食传承纪录片，于2023年9月14日首播。^[1][2][3]

该片真实讲述了12段非遗传承故事，充满烟火气的美食，淡化了技艺本身的距离感，又以温情人文故事作为情感连接，三者完美融合，凸显而出的慢生活状态，让快节奏打拼的大众群体重新感受身边小事带来的生活感与幸福感。^[2]

该片以两座城市（天津和广州）的烟火生活为底色，用十二时辰为时间线，由艺人张新成、抖音达人周小闹，带领大家走进城市的秘密一角，在祥禾饽饽铺中，请教“了不起的中国点心”制作心得，并探索生滚粥、乳鸽、烧猪、姜埋奶、竹升面、大姨捞面、茶汤圆、汉沽八大馇、王口吊炉烧饼等其它非遗美食，深挖每位传承人的生动故事，共同探讨非遗美食的前世今生与焕新的传承方式。^[1][2]

2023年9月14日起，《好吃的非遗》每周二、四中午12:30在抖音播出，22:00在广东卫视播出，抖音极速版、抖音火山版、今日头条、西瓜视频、鲜时光TV联合播出。^[2]

如今快餐品占据大街小巷，花式营销抢占客流，非遗美食传承受到新消费语境的挑战。如何保留这些非遗美食，成了很多人关心的问题，根据抖音《2023非遗数据报告》显示，截至2023年5月，抖音上平均每天有1.9万场非遗直播，平均每分钟就有13场非遗内容开播。数据表明，短视频平台成为传播非遗的重要舞台。^[4]在制作过程中，《好吃的非遗》突破一般美食节目的制作范式，亲近年轻人的传播思路，为非遗美食走向年轻受众搭建了桥梁。在剧中使用年轻人感兴趣的方式呈现非遗美食，在品味、观察、讨论、体会中传承，让“老字号”也有了新春天。^[4]

2023年9月21日，天津吊炉烧饼非遗传承人在《好吃的非遗》纪录片中讲述自己因担心孩子辛苦，不愿让孩子继承家业。^[5]

从《好吃的非遗》的制作来看，突破了一般美食节目的制作范式，亲近年轻人的传播思路，为非遗美食走向年轻受众搭建了桥梁。新消费时代，得年轻消费者得天下，让传统非遗美食“活”起来，势必也要遵循这一点。一方面，“干饭文化”火热，年轻人对吃的兴趣肉眼可见；另一方面，呼唤传统文化焕新传承，年轻人的身影从不落后。《好吃的非遗》瞄准这一受众群体，用他们感兴趣的方式呈现非遗美食，在品味、观察、讨论、体会中传承，让“老字号”也有了新春天。（中国青年网评）^[2]