奥尔良鸡翅

奥尔良鸡翅是一种带有奶香味道偏甜口的烤翅，最早出现在洋快餐KFC店里，带有异域的神秘感而被广知，深受年轻一代的喜欢与追捧。

用料

食材用量鸡翅15奥尔良烤肉料70克蜂蜜2勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一先来张成品，外焦里嫩，味道太好了。步骤二把鸡翅洗净，正反面各划两刀，方便入味。步骤三奥尔良烤肉料放入碗中，加入一比一的水拌匀步骤四加入鸡翅抓匀步骤五盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，腌制五个小时以上。步骤六放入垫有锡纸的烤盘中步骤七烤箱预热200°，中层上下温，23分钟即可步骤八烤制的时间里把蜂蜜加入一比一的清水拌匀，烤到11分钟的时候取出，正反面刷上一层蜂蜜水。步骤九成品

用料

食材用量鸡翅根5个新奥尔良调料2大勺面粉1大勺淀粉1大勺鸡蛋1个盐1小勺胡椒粉少许清水少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一鸡翅切几刀，放到保鲜袋里，放入奥尔良调料，腌制过夜步骤二面粉、淀粉、胡椒粉、盐，混合均匀步骤三加入半个鸡蛋和少许清水，调成糊糊 （不要太稠，也不要太稀，鸡翅能挂浆就行）步骤四鸡翅沾蛋液，再放到面粉里裹均匀步骤五将裹了粉的鸡翅放入粉浆里，再沾一层面粉步骤六放油中炸熟 （油温不要很高，低温开始慢慢炸，确保把鸡翅炸熟）

用料

食材用量鸡翅根8只姜1块奥尔良腌料适量生抽适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备食材：鸡翅根、奥尔良腌料、姜。步骤二把鸡翅干净，用牙签在鸡翅上刺很多洞，这样可以让鸡翅里面的肉也能入味。步骤三奥尔良腌料按照说明书上的比例调成汁，我的腌料不够，自己再添加了些调味料。步骤四把鸡翅根放进汁里腌一夜。盖上盖子，放冰箱冷藏。步骤五把姜切片。步骤六锅里放油烧热，放姜片，烧几十秒。步骤七把鸡翅根放进锅里煎，中小火慢煎。步骤八两面煎至金黄色，中途要盖锅盖，把里面的骨头也焖熟。我的是不粘锅，所以没加水，不是不粘锅的话，可能容易焦，要加少许热水。步骤九放少许生抽提味，色泽也会更好看。步骤十——还没来得及拍照，小朋友已经吃掉一个了。

制作方法一

鸡翅两面切5~7刀，加料加水腌一个半小时（事实上腌过夜比较入味）。烤箱内锡纸，鸡翅铺上，180度烤20分钟后两面刷蜂蜜，翻面继续烤5分钟，出锅。

烤箱的比微波炉的好吃，因为微波炉是内外同时加热，烤箱是从外往里加热，内部更加嫩滑。

用料

主料

鸡翅中12个

辅料

孜然粉1茶匙蜂蜜1汤匙新奥尔良腌料1/3袋植物油1汤匙

煎奥尔良鸡翅的做法

1.将鸡翅中正反面都划几刀方便入味，然后调好奥尔良酱汁（1:2比例），将鸡翅中腌制4小时以上入味

2.烤盘先预热，我选择了烤鸡翅功能，大约5分钟时间，好了以后刷少许油

3.将鸡翅放入烤盘中，然后刷一层蜂蜜、撒上孜然粒，盖上盖子等一会

4.这是掀开盖子后鸡翅的状态，最早放的那几个明显能看到表面也熟了

5.可以根据上色情况将鸡翅中翻翻面，刷一层蜂蜜，再盖上盖子闷一会

6.出炉啦，可以吃了。因为是两面煎，所以里面的肉熟得正好，而且也很省事

7.可拆卸的面板，让油腻腻的电饼铛清洗起来不再那么麻烦了

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的，鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。^[1]