大盘鸭

大盘鸭是一道特色美食。主要制作食材有白条鸭，土豆等。

用料

食材用量半边鸭1个土豆4个番茄3个青椒4个红椒4个姜若干八角1个香叶2片干辣椒5个盐若干糖若干老抽若干生抽若干料酒若干

详细步骤

步骤图片说明步骤一锅里放油，下糖炒出色，再下八角香叶炒出香味步骤二倒入炒锅水的鸭肉步骤三倒入番茄炒出汁步骤四倒入土豆步骤五➕盐，生抽，老抽，料酒，加水没过蔬菜，大火煮开，收汁步骤六汁收了一半时，➕青红椒步骤七出锅啦～可以像吃大盘鸡一样➕大拉皮哦～我故意留了汤汁，拌饭实在是太美味了！

用料

食材用量鸭边腿3只大个儿绿椒2个洋葱二分之一块姜适量海天黄豆酱适量干辣椒两个盐适量土豆3个

详细步骤

步骤图片说明步骤一土豆切块洋葱和尖椒切块备用步骤二鸭边腿剁小块后冷水下锅焯水锅中放两片姜去腥味步骤三锅中放油把土豆炸至7成熟备用步骤四盛出土豆后放入鸭子大火翻炒5分钟左右加入老抽黄豆酱干辣椒步骤五加水没过鸭肉大火炖20分钟左右步骤六加入土豆炖煮收汁步骤七加入尖椒和洋葱加适量盐翻炒出锅

用料

食材用量鸭1只大个儿红椒1个大个儿绿椒1个洋葱三分之一块西红柿1个小红椒（鲜）4个花椒5g葱-姜-蒜-啤酒-生抽和老抽-红糖-

详细步骤

步骤图片说明步骤一煸炒葱段姜片蒜片小红椒花椒，出香（蒜不能焦）。煸炒西红柿块，到西红柿出汁。放入红绿椒洋葱，煸炒到变软。倒入鸭块，稍微煸炒后即倒入啤酒小火炖（啤酒宁多勿少）。一小时后放盐和生抽老抽，再炖直到炖透。加少许红糖，至汤汁粘稠收汤关火