大油饼

大油饼，是一道特色美食，主要制作食材有泡打粉，泡打粉。

用料

食材用量面粉500克泡打粉7克酵母5克温水250克盐6克鸡蛋1个食用油35克纯牛奶40克

详细步骤

步骤图片说明步骤一首先称量好面粉和泡打粉混合均匀，然后我们开始调酵母水，将250克温水中加入5克酵母、6克盐、鸡蛋一个、食用油35克、纯牛奶40克全部搅拌均匀成酵母水，将酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成无干粉的面团，手上沾些油，不要揉面防止油条炸不起来，用折叠揣打的方式将面团揣打均匀，醒面半小时。步骤二醒好的面团，再折叠揣打三四次，放到案板上，案板上刷些油。步骤三将面团搓成长条，切成大小相等的面剂，取一块儿擀成薄片，在薄片中间划两刀。步骤四像这样一个油饼坯子就好了，我还做了油条。步骤五油温六成热，下入油饼或油条，用筷子不停翻动，中小火炸制两面金黄出锅即可，香酥大油条、油饼就出锅了。步骤六这是成品，外脆里嫩，口感还不错。

用料

食材用量低筋面粉一斤大葱1棵盐适量鸡精少菜籽油400克热水适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一用热水将面粉烫熟和成大面团，加适量盐，卷入切碎的葱花，加一勺油，成长条形，再切成如图的小面团步骤二擀成如图的圆饼状步骤三两面煎的话会硬一点，一面煎的软和步骤四两面都起泡结痂，就熟了

用料

食材用量面粉500g猪油250g大葱5颗盐若干芝麻10g胡椒粉若干

详细步骤

步骤图片说明步骤一和面，面要和的软些，越软约好吃。一般是一斤面四两水步骤二将大油和大葱切碎，拌上芝麻，根据个人口味加盐和胡椒粉，盐一般放5－10g，根据个人口味增减。步骤三将和好的面醒30分钟后开始包入大油馅，如同烙饼一样，把面擀成长条，铺如大油，然后一卷，双面封口，叠在后面，成圆球状，然后擀成饼，准备下锅烙饼步骤四我用的家用平底锅，锅中烧干，不放油，把擀还的饼放入锅中，改中火，盖上锅盖，一分钟后翻个，待饼中大油溢出，双面焦黄出锅。步骤五光线不太好，这样就可以出锅啦步骤六成品。