多裂叶芥

多裂叶芥菜、千筋菜，为十字花科芸薹属芥种中的叶用芥菜，一二年生草本植物，是从日本引进的一个芥辣味很轻，风味近似小白菜的新品种，在日本称为“丸叶壬生菜”。

种拉丁名：Brassica juncea (Linnaeus) Czernajew var. multisecta L.H.Bailey

种别名：广州植物志）银丝菜、金丝菜、千筋菜

科中文名：十字花科

科拉丁名：Brassicaceae

属中文名：芸薹tái属

属拉丁名：Brassica

国内分布：上海、广州一带栽培

命名来源：(广州植物志)【gent. Herb 1: 93. 1922】

中国植物志：33:030

多裂叶芥菜可以生食，品质柔嫩，风味清鲜，具有十字花科芸薹属蔬菜的芳香，芥辣味淡，也可炒食，涮火锅、腌渍，很受消费者欢迎。金丝芥菜栽培容易，供应期较长，能为市场增深添新花样，是餐饮业周年需要供应的叶菜，市场前景看好。^[1]

(二)植物学特征及主要品种

金丝芥为浅根性，须根强大发达，茎在营养生长期为短缩茎，基生叶簇丛生于短缩茎上，并具有很强的分蘖能力，每个叶片腋间均能分蘖新的植株，茎盆向外不断萌发新芽而扩大植株，成长株单重可达3～5公斤；叶片为长椭圆形，绿色，叶柄长而纤细，近圆形内有浅沟，白中带浅绿色，质柔软而脆；复总状花序，完全花，花瓣4枚，十字形排列，黄色；长角果，内有种子多数；种子近圆形，红棕色，千粒重约1.6克，发芽力可维持5年。