夏至凉面

夏至凉面是一道口感清凉的夏日解暑菜肴。主要材料有挂面、麻酱和黄瓜丝等。

用料

食材用量高筋挂面100g芝麻酱2勺腐乳1块黄瓜1根鸡肉（腿肉或胸肉）100g味极鲜酱油2勺蚝油1勺香醋1勺鸡精适量盐适量橄榄油（麻油）1勺香菜1颗蒜3瓣油泼辣子适量白糖适量温水适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备食材。步骤二鸡胸肉入开水煮熟晾凉，撕成细丝。黄瓜，胡萝卜切细丝，香菜切小段。步骤三调汁：2勺麻酱，1块腐乳捣碎，加适量量温水调匀。步骤四再加2勺味极鲜酱油，1勺蚝油，1勺香醋，适量鸡精盐和一丢丢白糖再次调匀。步骤五调好的酱汁尝一下咸淡是否适合，根据个人口味轻重再适量调整。步骤六锅中加宽水，水微开时下入面条。步骤七煮熟后沥水捞出。步骤八在面条上加1勺麻油（橄榄油）拌开，晾凉。步骤九调入适当的酱汁。步骤十拌入菜码，根据个人口味加适量的油泼辣子拌匀即可。步骤十一装盘。步骤十二喜欢吃面就着蒜的宝宝们还可以剥两瓣蒜。步骤十三还有一份面被摆了造型，吃的时候自己拌开就好。步骤十四酱汁直接浇在面上，摆上菜码，淋适量油泼辣子。步骤十五-成品。步骤十六成品。

用料

食材用量芝麻酱160g凉白开160g盐5g鸡精1g白胡椒粉1g生抽10g鱼露5g香醋10g白糖12g香油适量手擀面500g

详细步骤

步骤图片说明步骤一芝麻酱放入碗中，用勺子稍微按压把大块碾碎步骤二少量多次加入凉白开，慢慢搅匀，浓稠度如图片步骤三把所有调料都加入麻酱汁中搅匀，最后淋上香油即可步骤四手擀面下锅煮熟过凉水，黄瓜切丝备用步骤五面条控水捞出，淋上麻酱汁，撒上黄瓜丝和其他配菜，清爽可口

用料

食材用量面条一份黄瓜一根香菜若干橄榄油少许大蒜一头大葱一根生姜一块鸡胸肉一块食盐少许辣椒酱一勺米醋一勺酱油两勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一将大葱切段，生姜切块。步骤二水开后，大葱段和生姜块连同鸡胸肉一起下锅，大火煮10分钟左右。步骤三在平底锅倒入一些油，放入花生米。步骤四开最小的火，将花生米炒一下。步骤五晾凉后，捣碎。备用。步骤六将煮熟的鸡胸肉捞出，晾凉后，撕成鸡丝。步骤七将黄瓜切丝，香菜切段。步骤八烧一锅水。步骤九待水沸腾时，下面，到一点点橄榄油。步骤十面过冷河后，盛出，淋上酱油，米错和辣椒酱调制的汁。步骤十一撒上花生碎和香菜，完成。