回锅腊肉

回锅腊肉是一道由五花腊肉、豆腐干、蒜苗、红辣椒等食材制成的美食。

用料

食材用量腊肉250g蒜苗20g青辣椒10g红辣椒10g胡椒粉2g酱油3g香油1g色拉油10g盐1g

详细步骤

说明1.将蒸好的腊肉切成薄片，青，红椒切成马耳朵，蒜苗切斜段。2.锅置上火，加水烧开，把肉煮个十秒钟，捞出，水倒掉，锅烧热，下入色拉油，烧到6成热，下入腊肉煸炒，翻遍制滋油，盛出备用。3.接着用刚才的那个锅，烧热，转小火下入辣椒，煸炒出香味，下入蒜苗大火煸炒，加白胡椒，盐，下入腊肉，酱油，翻炒至青红椒，蒜苗断生，滴几滴香油翻炒出国，装盘。

用料

食材用量煮好吃剩的腊肉适量青红辣椒适量小葱适量蒜适量香干适量鸡精适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一腊肉切成薄片，青红辣椒切滚刀，香干几片就可以蒜切成薄片。步骤二冷锅下腊肉，先把腊肉煸出油。步骤三腊肉炒出油放青红椒，蒜片，香干炒熟，放鸡精，白糖就可以出锅了。^[1]

【材料】

五花腊肉150克、豆腐干3块、蒜苗2根、红辣椒3支

调味料

酒1大匙、酱油1茶匙、麻油1茶匙、味精少许

【作法】

1.腊肉蒸过后切片，豆腐干切薄片，蒜苗和红辣椒切段。

2.锅内爆香红辣椒段，放入豆腐干及腊肉煸香，再放入调味料及蒜苗拌炒即可。^[1]

主要食材

腊肉100克、青蒜200克

辅料

豆豉酱5克、调味品生抽10ml、料酒5ml

做法

1，腊肉煮至八成熟（也可以用蒸的。蒸的时间会长一点，煮的时间会短一点）煮好后，切成薄片。

2，锅中放油，倒入切成片的腊肉。

3，再倒入豆豉，料酒翻炒变色。

4，加入切成段的青蒜，和生抽炒一会儿即可。^[1]