叉烧餐包

餐包又称中式面包，是人们非常喜爱的食品，由于其柔软、身轻、体积大、营养丰富、品种繁多、携带方便，既能做主食，又可当小吃。因此，无论早、午、晚餐也有不少人选择食用。

用料

食材用量高筋粉400克牛奶220克糖60克盐2克蛋白1个酵母3克黄油35克馅：-叉烧160克叉烧酱6茶匙蜂蜜3茶匙

详细步骤

说明1.面粉，糖，水，蛋，酵母，一起打光滑，2.出体，包馅，3.发酵1半小时4.烤13分钟，表面金黄色即可。

用料

食材用量五花肉500g叉烧酱适量高筋粉450牛奶250鸡蛋50克糖30克盐少许蛋黄液少许蜜汁少许酵母5克

详细步骤

步骤图片说明步骤一将面粉，糖，鸡蛋，盐，酵母，牛奶温一下全倒进和面机，揉20分钟，揉后再发酵30分钟。

用料

食材用量叉烧肉250g高筋面粉280g鸡蛋1个淡奶油100g盐4g水100g奶粉15g酵母5g砂糖40g叉烧酱30g蜂蜜1Og

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好面包食材，先将液体倒入面包机内，放入砂糖，再放面粉，铺平后挖第一个小洞放入盐，挖第二个小洞放酵母，最好对角放。面包机和面一个程序约30分钟。步骤二面包机工作时，你也别停，做馅料，叉烧肉切成小丁丁，放入叉烧酱和蜂蜜，搅拌均匀。步骤三面和好了后揉一下，平均分成9份，准备少少手粉。我不看有没有手膜之类的，我只追求口感轻软，面包好次，就是宗旨。步骤四手法和包包子一样，中间可以厚些，边边薄一些。步骤五因为馅的汁很多，所以要求包包子速度要快。将馅包完整，千万别漏汁，如果你对自己包包子没信心那就少放叉烧酱和蜂蜜。或有个更好的方法，事先准备叉烧馅，放冰箱冰冻一下但千万别冰得太硬了，就好包些了。步骤六No.1步骤七No.3步骤八9个包完了，放烤箱里发酵，放一杯热开水助发。步骤九50分钟~1小时(夏天8月)左右就发好了，刷上剩下的蛋液，烤箱5分钟预热180度。步骤十撒上芝麻在面包上面，这个可以随意。放入烤箱约20分钟，看自己烤箱脾气。步骤十一最后几分钟时观察面包，注意别上色太深，如已经到你满意的颜色时可以放张锡纸盖住，以免上色过深。步骤十二香喷喷的叉烧餐包烤好了，我们4个人中午就吃它了，满足!步骤十三多汁的叉烧，好好味道!

中筋面粉500克，酵母5克，泡打粉8克，白糖100克，黄油25克，炼乳，椰浆各2/5听，水100克，叉烧肉400克，叉烧酱1瓶，洋葱100克，糖、胡椒粉、盐、味精各少许。

1．和面：先将面粉与泡打粉一同过筛，置案板上开窝，依次分别加黄油、用温水化开的糖、酵母水、炼乳、椰浆揉搓均匀，和成发酵面团饧置待用。

2．制馅：将叉烧肉、洋葱均切成指甲片状，把洋葱片用生油炒香，然后与叉烧肉、叉烧酱一起拌和，成为餐包馅心。

3．成形：面团搓条揪成20个剂子，擀薄成圆块后包入馅心，捏成圆形生坯(合口处朝下)，放在涂上入油的烤盘上。

4．熟制：生坯静置，待膨胀发大约一倍时，放入温度升至220摄氏度的烤箱中，烤至成熟成为餐包。

色泽金黄，吃口润滑，绵软香浓，营养丰富。

1．面团一定要膨胀起来。

2．烤制出来的餐包要求色泽均匀，不能烤糊。