氢原子百科 做法
跟炸丸子一样的肉馅儿料，把肉摊在砧板上，厚度均匀，然后用鸡蛋打散撒上面粉搅成稠糊状，平摸在摊平的肉馅儿上，然后可以用食色挑一些点状分布在上面，一般选红色。然后用菜刀切成锅铲大小的方块，锅里起油待油开时，用锅铲轻轻铲起砧板上的切割好的方块，尽量不要烂掉，放入油锅中炸熟，捞起沥干，一般过年时一家可以做一面盆的千刀酥，待年时招待亲朋好友用。我老家是甘肃靖远县人，老家就流行这个年味儿小吃，其他地方没有发现。
传统做菜方法
参考资料 1
- 参考 1
由猪肉馅、鸡蛋制成的西北小吃
千刀酥是一种在西北地区，尤其是甘肃境内分布的民间小吃，主要由猪肉馅、鸡蛋和面粉制作而成，通常在过年或红白喜事时出现在餐桌上。[0]跟炸丸子一样的肉馅儿料，把肉摊在砧板上，厚度均匀，然后用鸡蛋打散撒上面粉搅成稠糊状，平摸在摊平的肉馅儿上，然后可以用食色挑一些点状分布在上面，一般选红色。然后用菜刀切成锅铲大小的方块，锅里起油待油开时，用锅铲轻轻铲起砧板上的切割好的方块，尽量不要烂掉，放入油锅中炸熟，捞起沥干，一般过年时一家可以做一面盆的千刀酥，待年时招待亲朋好友用。我老家是甘肃靖远县人，老家就流行这个年味儿小吃，其他地方没有发现。
跟炸丸子一样的肉馅儿料，把肉摊在砧板上，厚度均匀，然后用鸡蛋打散撒上面粉搅成稠糊状，平摸在摊平的肉馅儿上，然后可以用食色挑一些点状分布在上面，一般选红色。然后用菜刀切成锅铲大小的方块，锅里起油待油开时，用锅铲轻轻铲起砧板上的切割好的方块，尽量不要烂掉，放入油锅中炸熟，捞起沥干，一般过年时一家可以做一面盆的千刀酥，待年时招待亲朋好友用。我老家是甘肃靖远县人，老家就流行这个年味儿小吃，其他地方没有发现。