凉拌牛肚

凉拌牛肚，是以牛肚为主要原料制作的凉菜，将牛肚煮好后放凉切丝装盘，再放调料调味而成。

金钱牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量、香油2小匙、酱油2小匙、料酒1/2大匙、精盐1小匙、白糖1小匙

1、大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂。

2、把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘。

3、食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。

牛肚 400克黄瓜 一根蚝油 一勺海天黄豆酱 一勺老干妈 一勺白芝麻（熟） 一勺醋 一勺香油 少量凉白开水 适量葱 三节姜 两片蒜 两瓣香菜 一颗-

1.准备主食材。2.黄瓜切丝。3.姜切末，蒜捣蓉，葱切丝，香菜切段备用。4.牛肚切丝。5.蚝油、海天黄豆酱、老干妈、熟芝麻、醋、香油和凉开水搅拌均匀备用。6.牛肚丝里放入葱丝、蒜蓉、姜末、香菜段和黄瓜丝。7.倒入调好的调料汁搅拌均匀装盘。^[1]