氢原子百科 
冷萃咖啡（Cold brew coffee），也称冰酿咖啡、冷酿咖啡、冷泡咖啡，是经研磨的咖啡豆在室温或温度更低的水中浸泡12小时以上，采用专业的器具过滤而成。冷萃时间越长，咖啡中酸类化合物的种类也会有所降低，因而冷萃咖啡的酸度和苦感更低，口感更为顺滑温和，冷萃咖啡还具有香气本真、适饮期长等特点。[1][2]
做法一
用料
食材用量咖啡粉 Coffee powder100g水 Water800ml
详细步骤
步骤图片说明步骤一 大杯里放入咖啡粉，倒入饮用水，盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏12个小时。 步骤二 过滤掉咖啡粉渣，得到的咖啡密封冷藏保存。
做法二
参考资料 2
- 参考 1
- 都是冰咖啡，冷萃凭什么比冰美式贵? — 腾讯网