元宝馄饨

元宝馄饨因形似元宝而得名，馄饨是中国的传统食品，源于中国北方。它最早是满人所喜食小吃，馅料有高低之分，高者烤鸭、冬笋、鸡脯肉、碗豆为馅；一般者猪肉、韭菜为馅。1950年以前，北京东华门"馄饨侯"包小馄饨最讲究，名气也大。

用料

食材用量馄饨皮-鲜肉末（请根据自己需要食用的分量选材）-葱花适量姜末适量二锅头适量盐少许味精或鸡精粉适量胡椒粉适量花椒粉适量全蛋液适量水淀粉适量化开的猪油或香油（请根据自己需要食用的分量选材）

详细步骤

说明1.把葱和姜切成末备用2.把葱花，姜末，适量的二锅头，盐，味精或鸡精粉，胡椒粉，花椒粉，全蛋液，水淀粉和化开的猪油或香油或虾油，适量清水或高汤和酱油随意的洒在碗中的肉末上，按顺时针方向搅匀，馅料就做好了。3.包成馄饨4.下锅煮了，煮好后配上各种汤底便可食用。

用料

食材用量猪肉200g芹菜20g太太乐鲜鸡汁15g黑胡椒粉5g盐2g正方形饺子皮35个左右

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备所有材料，剁猪肉馅，放调味料步骤二剁肉馅步骤三加入芹菜丁一起剁碎步骤四肉馅剁好了，准备包饺子了步骤五肉馅剁好了，准备包饺子了步骤六-肉馅剁好了，准备包饺子了，做元宝饺子步骤七把肉馅放中间步骤八饺子皮加馅料最顶端和右边（形成一个7）抹清水步骤九饺子皮对折捏紧步骤十右上角抹好清水步骤十一把饺子皮的两个角叠合步骤十二捏紧即可步骤十三完成，猪肉芹菜饺子（元宝馄饨包法）步骤十四猪肉芹菜饺子（元宝馄饨包法）步骤十五猪肉芹菜饺子（元宝馄饨包法）步骤十六猪肉芹菜饺子（元宝馄饨包法）步骤十七锅中放水，水沸腾，下入饺子，煮12分钟左右，放调味料、生菜，调入少许芝麻油，撒芹菜丁，香葱丁。开吃步骤十八猪肉芹菜饺子（元宝馄饨包法）步骤十九猪肉芹菜饺子（元宝馄饨包法）

用料

食材用量饺子粉300克水165克猪肉馅250克葱花适量料酒适量植物油适量酱油适量香油适量姜末适量花椒粉适量鸡精适量盐适量擀皮用淀粉适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一将水和饺子粉放面包桶内。步骤二放入东菱1352AE-3C面包机中，使用和面菜单进行和面，时间是10分钟。步骤三和面结束后放面包机中醒面。步骤四醒面时间拌馄炖馅：将所有馅料放入一个盆中。步骤五搅拌均匀后备用。步骤六将揉好的面团分割成三份。步骤七取一份揉圆按扁，案板上和面团上撒上适量淀粉。步骤八用擀面杖擀薄。步骤九然后用刀切成8厘米左右宽的长条。步骤十叠在一起，用刀切成正方形片，两头边缘去除。步骤十一馄炖皮就做好了。步骤十二取一张馄炖皮，中间放入馅，不要太多。步骤十三然后对折一下。步骤十四旋转一下方向。步骤十五然后再对折一下。步骤十六双手将两头捏紧。步骤十七元宝馄饨就包好了。步骤十八放在学厨金盘模具中。步骤十九第一次包馄饨，还比较满意。步骤二十然后煮熟就可以吃了。味道不错。

元宝馄饨因形似元宝而得名。

馄饨是中国的传统食品，源于中国北方。西汉扬雄所作《方言》中提到：“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼”。古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。在这时候，馄饨与水饺并无区别。

原料：面粉500克、猪肉末200克、韭菜150克、生抽10克、精盐3克、香油20克、香菜5克，紫菜、虾皮、姜末、味精、胡椒粉少许。

制作方法：

1、将面粉和成面团（稍硬），醒10分钟。

2、韭菜切末。

3、肉末加姜末、味精，香油拌匀后，再放入生抽拌匀，最后放入切好的韭菜末、盐拌成馅。

4、搓成条，揪剂，擀成馄饨皮。

5、面皮包入馅料，两角背后粘合，捏紧，呈元宝形。

6、锅内加汤（一般为猪骨汤）烧沸，下入馄饨煮熟，连汤盛入碗中，浇上香油、醋，放上撕碎紫菜、香菜末、虾皮、胡椒粉即可。

私房话：

1、包制馄饨时对折的边不要捏出折，这样才形象逼真。

2.、煮制时时间不宜过长，以免煮破漏馅。