仲景香菇酱

仲景香菇酱是由仲景大厨房股份有限公司生产的调味酱产品，其选料主要为西峡香菇，采用独有工艺烹制而成，具有酱香浓郁、肉感十足的特点。2014年7月，西峡仲景香菇酱产品被国家质量监督检验检疫总局正式批准为生态原产地保护产品，并在2017年10月通过复审，再次获得生态原产地产品保护证书。^[1]

仲景香菇酱是仲景大厨房股份有限公司旗下的产品，该公司成立于2002年9月，总部位于河南省郑州市。仲景大厨房公司依托制药生产技术优势，引进药品化管理体系，利用天然食材，采用现代化超临界CO2萃取技术，为康师傅、统一、肯德基等知名食品企业、快餐企业提供优质调味配料。同时利用西峡独特的资源优势，生产以仲景香菇酱为代表的绿色健康食品。^[1]

仲景香菇酱精选西峡香菇（≥70%）、一级大豆油（含TBHQ）、豆酱、食盐（≤5%）、香辛料、谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠等原料，以独有工艺烹制而成，具有粒粒香菇，劲道饱满，酱香浓郁的特点。产品适用于炒菜、拌面、拌饭、蘸食等多种食用方式。^[1]

仲景香菇酱有多种口味，包括原味香菇酱、香辣香菇酱、香菇小酱、奥尔良酱、麻辣香菇酱、香菇豆豉酱等，以满足不同消费者的口味需求。^[1]

西峡香菇，又称冬菇，是伞形科真菌类，富含天然植物性蛋白质、膳食纤维、17种氨基酸、30多种酶，被誉为“蔬菜之王”。西峡位于北纬33度世界香菇生产黄金带，山峰高达2212.5米，生态原始自然，是“伏牛山世界地质公园”腹地，“南水北调”中线工程水源涵养区。