什锦炒米粉

锅内加底油，开幕中火，先加入香肠、红萝卜、水发香菇、水泡黄花菜、洋葱翻炒二分钟，然后倒入水泡的米粉干翻炒至熟，加入青菜、适量的盐、味精、胡椒粉拌匀即可食用。

食材

洋葱：半颗

蒜头：两粒

干米粉：少许

火腿：一小块

卷心菜：几片

胡萝卜：一小段

鸡蛋：一枚

干香菇：4枚

食用油，生抽，耗油，黑酱油

生活在马来西亚，尝尝可以吃到炒米粉，东南亚的星洲炒米粉相当出名。我很爱吃，就开始自己学着做了。其实也很简单，一锅炒，有米粉有蔬菜又有肉，营养丰富啦~再加个蔬菜，

一餐饭就解决了

1 胡萝卜切小片，卷心菜切丝，泡发香菇，切小粒。

2 温水泡米粉，10分钟后捞出晾干。

3 洋葱切碎粒，蒜切沫。

4 锅加热，倒入少许油，放入鸡蛋，炒好，盛起来。

5 锅中再放入少许油，放入洋葱碎，蒜米，爆香，倒入火腿粒翻炒，再加入卷心菜丝，胡萝卜片，香菇粒，翻炒。

6 之后加入米粉，一起翻炒，炒匀。最后加入已经炒好的鸡蛋，炒碎。加入少许盐，生抽，蚝油，黑酱油，均匀混合，出锅。

泡米粉的时候，10分钟即可，之后把米粉捞出沥干水，不要再继续浸泡，不然的话，口感就不那么爽滑，会腻的。