五加皮酒

五加皮酒，又称五加皮药酒，在中国民间广泛流传配制的传统药酒。一般以白酒或高粱酒为基，加入五加皮、人参、肉桂等中药材浸泡而成。

中国五加皮酒的产地有广州、天津、浙江等。

五加皮酒最早出自明朝李时珍的《本草纲目》记载，历史久远，极富盛名。在中国，五加皮酒的产地有广州、天津、浙江等。

据传，乾隆皇帝南巡时，随行的黄太医据《本草纲目》药方重新精心调制五加皮酒治愈了皇子永琰（后登基为嘉庆帝）的病症，于是乾隆将五加皮酒封为宫廷御酒。后来黄太医因厌倦宫廷斗争，隐姓埋名来到广州西关，于1795年间开设了药铺，将宫廷御用五加皮酒带到寻常百姓家。^[1]

五加皮、青风藤、当归、川芎、海风藤、木瓜、威灵仙、白芷、白术、红花、牛膝、菊花、党参、姜黄、独活、川乌、草乌、玉竹、豆蔻、檀香、肉豆蔻、丁香、砂仁、木香、陈皮、肉桂等。

五加皮酒为橘黄色澄清液体；气味芳香，味道甘、微苦。

【配方】 党参0.6克、 陈皮0.7克 、木香0.8克、 五加皮2克、 茯苓1克、 川芎xiōng0.7克、 豆蔻仁0.5克、 红花1克、 当归1克、 玉竹2克、 白术1克、 栀子22克、 红曲22克、 青皮0.7克、 焦糖4克、 白砂糖500克、 肉桂35克、 熟地0.5克、 脱臭酒精5000克。

【制法】

1.将党参、陈皮、木香、五加皮、茯苓、川芎、豆蔻仁、红花、当归、玉竹、白术、栀子、红曲、青皮、肉桂、熟地放入石磨内，用小石臼将其捣碎或碾成粉状，待用。

2.取干净容器，将糖、焦糖(色素)放入，加适量沸水，使其充分溶解，然后将党参等混合物料放入，搅拌均匀，浸泡4小时后，再将脱臭酒精放入，搅拌至混合均匀，继续浸泡4小时。

3.将容器盖盖紧，放在阴凉处储存1个月，然后启封进行过滤，去渣取酒液，即可饮用。^[2]

[配方] 五加皮、穿山龙、白藤皮各20克，秦艽、宣木瓜各30克，白酒500毫升。

[制法] 将前5味切碎，置容器中，加入白酒，密封，浸泡7—14天后，过滤去渣，即成。

[配方] 五加皮、防风、独活各30克，薏苡仁、牛膝各50克，生地黄、牛蒡根(去皮)、黑豆(炒香)、大麻仁各60克，羚羊角屑、海桐皮各20克，肉桂10克，白酒2000毫升。

[制法] 将前12味细挫，入布袋，置容器中，加入白酒(醇酒)，密封，浸泡7天后即可取用。酒尽添酒，味薄即止。

【来源】《奇效良方》卷三十八。

【组成】五加皮、 枳刺(炒)、 猪椒皮根、 丹参各250克。 川芎、 干姜(炮)各150克， 白鲜皮、 秦椒(去目、合口者，炒出汗)、 木通、 天雄(炮，去皮、脐)、 甘草(炙)各120克， 薏苡仁240克、 火麻仁2.25千克、 官桂(去粗皮)、 当归(切，焙)各90克。

【制法】上锉cuò如麻豆大，以夹绢袋盛，用酒浸之，春夏三四宿，秋冬六七宿。

【来源】《外科大成》卷二。

【组成】五加皮240克、当归150克、牛膝120克。

【制法】用无灰酒适量煎。

【组成】五加皮4两，熟地2两，当归1两5钱，制首乌1两，杖仲1两，川断1两，川芎1两，红花油1两，松节1两，威灵仙1两，海风藤6钱，秦艽6钱，羌活5钱，独活5钱，虎胫骨5钱，官桂2钱，炙甘草2钱，红枣3斤4两。

【来源】《饲鹤亭集方》。

【制法】酒30斤，泡透。