丝瓜汤

丝瓜汤是一种以丝瓜为主要原料的家常菜肴，通常搭配水发香菇等配料，亦可根据个人口味搭配其他配料。主料丝瓜含甘味质、瓜氨酸等成分，辅料香菇富含蛋白质及18种氨基酸。该汤品具有清热解毒、凉血化痰及美容养颜功效，常用于缓解口臭、骨节酸痛、尿道灼痛等症状。其食谱分类涵盖防暑、降火、咽炎调理、口腔溃疡及高血压等多种健康需求。^[1][2]

用料

食材用量丝瓜2根蛤蜊200克姜片3片小葱1根油盐适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好原材料；步骤二蛤蜊买回来先泡水， 盐水中加入几滴油， 中途多换几次水； 准备制作前， 将蛤蜊放入保鲜盒中， 放入少许水， 加盖双手握着保鲜盒上下摇动，这样能将蛤蜊里面的沙清洗的更彻底；步骤三锅中放入冷水， 将清洗干净的蛤蜊放入里面， 再加入三片姜，大火煮；步骤四直至蛤蜊壳炸开来， 将炸开的蛤蜊马上捞出来放入碗中备用；步骤五热锅凉油， 放入姜末爆香；步骤六爆香后加入丝瓜翻炒；步骤七将丝瓜多翻炒几下后加入适量的水炖煮；步骤八大火煮开，再煮两一、两分钟后加入适量的盐和胡椒粉调味；步骤九最后放入焯煮过的蛤蜊， 大火煮开即可盛入碗中步骤十成品

用料

食材用量丝瓜300g油适量盐适量白贝100克干贝10粒姜丝少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一白贝洗净，丝瓜滚刀切块，准备好材料步骤二锅内煮开水步骤三干贝清洗一下备用步骤四煮开的水放入干贝煮五分钟步骤五继续加入白贝步骤六搅拌均匀，捞起锅中浮沫步骤七加入姜丝步骤八放入丝瓜块，盖上盖子，煮开改小火，继续煮五分钟步骤九煮好的汤，加入一点盐，油调味，即可出锅步骤十成品

用料

食材用量丝瓜500克白玉菇65克鸡蛋2个盐适量油少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好材料，丝瓜500克，白玉菇65克，鸡蛋2个步骤二白玉菇切去根部，清洗干净后放入锅中焯下水后捞出待用步骤三2个鸡蛋打入碗中，加入适量料酒和少许盐打匀后放入油锅中成型后快速划散，盛出步骤四丝瓜刨去外皮，清洗干净后滚刀切成块步骤五锅中倒入适量油，把切好的丝瓜放入锅中，煸炒一下步骤六炒匀后加入少许盐翻炒均匀步骤七加入没过丝瓜的水，再把焯过水的白玉菇一起放入锅中步骤八煮开后再把炒好的鸡蛋放入锅中一起翻炒均匀后即可熄火步骤九成品

主料：丝瓜200克 香菇5克

调配料：食用油10克 香油2小匙 精盐2小匙 味精1小匙

制作过程

1、先将丝瓜去皮、切成片。香菇泡软后洗净，切成小块；

2、炒锅内放入食用油，烧热后倒入丝瓜煸炒片刻，放精盐，然后将香菇和清水倒入锅中同煮至热，加入味精、香油即可。

蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇为例，香菇的蛋白质中至少含有18种氨基酸。^[3]

丝瓜味甘，含有较多黏液质、瓜氨酸等成分，性味甘凉，归肝、胃经，具有清热解毒、凉血化痰、美白肌肤的功效。其含有的膳食纤维可促进肠道蠕动，改善便秘，并有助于增加饱腹感。

能量168.26千卡蛋白质11.38克脂肪3.98克碳水化合物26.96克叶酸45.63微克膳食纤维4.99克胆固醇维生素A77.4微克维生素B6维生素C26.7毫克维生素E2.76毫克胡萝卜素466微克核黄素0.28毫克硫胺素0.19毫克烟酸3.08毫克钙105.6毫克磷225.5毫克钾561.6毫克钠11.61毫克碘镁61.3毫克铁2.49毫克锌1.39毫克硒xī4.71微克铜0.38毫克锰0.56毫克----

汤鲜味美。