东北家常凉菜

东北家常凉菜是一道东北特色菜，主要制作材料为黄瓜，干豆腐，胡萝卜，搭配大蒜、油、酱油、生抽、醋、食盐、辣椒油、白糖制作而成，制作工艺为凉拌，口感清爽。

用料

食材用量黄瓜一根干豆腐适量香菜适量盐适量糖适量醋适量酱油适量香油适量胡萝卜-

详细步骤

步骤图片说明步骤一黄瓜，胡萝卜搽成丝步骤二干豆腐切成丝，要买薄的豆皮步骤三放蒜，香菜，香油，盐，糖，鸡精，辣子，香醋，生抽步骤四-可以装盘了！

用料

食材用量肉末150克黄瓜2根胡萝卜1根娃娃菜1颗干豆腐一张粉丝100克生抽适量老抽适量葱丝适量十三香一勺白砂糖两勺食盐半勺鸡精少许陈醋适量香油适量辣椒面适量白芝麻一勺蒜三瓣食用油适量香菜2颗酱油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一肉末加生抽、老抽炒熟步骤二黄瓜、胡萝卜、娃娃菜、干豆腐、大葱分别切丝，粉丝用热水泡熟或煮熟，捞出后过凉。步骤三炒好的肉末盛出放在菜的上方步骤四加入十三香、白砂糖、食盐、鸡精、酱油、陈醋、香油、辣椒面、白芝麻、蒜末步骤五淋上热油步骤六撒些香菜末

用料

食材用量步骤中……-

详细步骤

步骤图片说明步骤一-食材准备 菠菜/ 豆芽/ 白菜 /胡萝卜/ 黄瓜/千张 /拉皮 /芝麻酱 /花生酱/生抽 /香油 /辣油 /醋  大拉皮中的配料，可以根据家里的情况“就地取材”！步骤二- 制作步骤  01 将拉皮放入沸水中煮3分钟。 ↑这种白白胖胖的大拉皮，在家门口的菜市场就可以轻松买到！土豆淀粉制作的拉皮会更有Q弹有嚼劲哦~ 注意：煮好的拉皮要放进冷水中降至常温，否则就要黏在一起 难舍难分啦！步骤三-以下计量单位：以图中的勺子大小为1汤匙 = 15ml水步骤四离做出一碗大拉皮，只有  一碗酱  的距离！ 02 花生酱和芝麻酱的比例是1:1, 三勺花生酱，三勺芝麻酱，一勺半生抽，一勺半香油，三勺香醋，五勺糖。爱吃辣的可以根据自己的口味，适量加入辣椒油，口感会更丰富噢！注意：据大厨透露，醋的选择以镇江香醋为佳！步骤五然后，耐心地将酱汁搅拌均匀。东北大拉皮的灵魂酱汁大功告成！怎么样~是不是很简单！卷起袖子蠢蠢欲动 有了这一份酱汁比例，就可以安心去切蔬菜啦……步骤六03 将配料均匀切成3mm的丝状，备用。注意：配料环节是脑洞大开的时刻！鸡蛋皮切丝、紫甘蓝、新鲜水果…… 怎么造作怎么来！步骤七04、↓ 焯水时间表 ↓  菠 菜  = 30秒   豆 芽 = 30秒 千 张 = 2分钟 注意：算不准时间的小伙伴记得计时！焯水时间过长 不但会流失营养，还会失去爽脆的口感！步骤八05、将准备好的各类配料丝，均匀铺在盘子的边缘。步骤九放入主角！摆入晶莹剔透的大拉皮！步骤十06、在大拉皮中淋上我们的秘制酱料。步骤十一-最后，仪式感满满地放上香菜点缀，肉食动物们还可以悄悄给自己开个小灶，加一些小肉~ 赶紧动手吧，说不定就从这份大拉皮开始，爱上东北菜了呢 ♥

主料：

• 干豆腐(2张)

• 白菜(2片)

• 胡萝卜(1根)

• 黄瓜(1根)

• 细粉条(1把)

调料：

• 材料油(7勺)

• 酱油(2勺)

• 生抽(2勺)

• 白醋(2勺)

• 陈醋(2勺)

• 辣椒油(2勺)

• 白糖(1勺)

• 盐(1勺)

• 大蒜(5瓣)

厨具：

• 煮锅

1、所有主料集合，干豆腐切丝;

2、先把粉条放到开水里焯一下，然后用热水焖一会，干豆腐下水焯两分;

3、胡萝卜切丝，黄瓜切丝，白菜切丝，蒜切碎;

4、所有主料放到盆里，放材料油，放酱油，放生抽，放白醋，放陈醋，放辣椒油，加盐，加糖，最后倒入蒜米，拌匀即可;

1.菜品可以随自己喜好增减^[1]

2.调料不要一下都倒里，慢慢调味