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东北大乱炖是一道美食，主要食材是大白菜，粉条。
做法一
用料
食材用量腔骨400南瓜150土豆160g香菇6-8朵芸豆200g玉米1根生抽35g老抽15g蚝油25g葱少许姜2片八角1个花椒十几个盐5克
详细步骤
步骤图片说明步骤一准备需要的材料，东北大乱炖也叫大丰收，食材都是取自秋天丰收时节的一些时令蔬菜，比如南瓜，土豆，芸豆之类的。步骤二香菇搓洗干净，切去根部，豆角摘去老弦，冲洗干净，玉米剁块。步骤三南瓜去皮切块，土豆削皮切块步骤四腔骨冷水入锅焯去血水。步骤五铸铁锅里倒入色拉油，放入花椒粒，八角，葱姜爆香步骤六加入腔骨翻炒。步骤七倒入生抽炒匀。步骤八加入玉米，香菇，芸豆翻炒片刻，加清水文火炖一个小时步骤九开盖加入盐。步骤十最后放入土豆和南瓜块，最后焖炖20分钟关火。
做法二
用料
食材用量梅林红烧猪肉罐头一盒茄子三根土豆一个金针菇半把西红柿一个盐少许酱油少许蒜三瓣葱花或香菜少许
详细步骤
步骤图片说明步骤一罐头我只选梅林的这款，锅中不用放油，把罐头的油冻挖出来放到锅里，小伙化开，倒入茄子（滚刀切块）炒匀。步骤二倒入少许酱油提色提鲜，强推千禾的，零添加也不含谷氨酸钠（味精），均匀上色后，倒入足够的水，大火烧开转中火。步骤三茄子发软后放入去皮切丁的西红柿，去根撕开的金针菇，切块的土豆，继续小火焖炖。待所有的菜八九分熟放入适量的盐，因为罐头本身有咸淡，根据个人口味加盐，起锅前放入蒜片提味。吃肉不吃蒜，香味少一半，啦啦啦，出锅放点香菜或者绿葱花点缀。
做法三
用料
食材用量茄子-土豆-五花肉-葱-蒜-姜-
详细步骤
步骤图片说明步骤一准备食材 土豆肉都切厚点 葱姜蒜切好备用步骤二锅里加油多放油茄子吃油 葱姜蒜五香粉爆香加肉翻炒倒入少量酱油 放茄子土豆炒 这里最好放个西红柿家里没有我放的番茄酱 西红柿这道菜味道的关键步骤三倒入跟茄子齐平的水 大火烧开转小火炖 放一个尖椒步骤四出锅前加盐鸡精 超下饭的家常菜
做法四
用料
食材用量主料：五花肉-辅料：盐2勺味精1勺葱姜蒜少许茄子1个番茄1个柿子椒1个
详细步骤
步骤图片说明步骤一将所有的辅料切块步骤二倒入油 编炒五花肉 加入盐 味精 酱油 大料翻炒 待肉色变白 陆续加入土豆 柿子椒 番茄 加入清水 小火慢炖步骤三盖上锅盖 待菜色渐变注意水量 以免不小心干锅 待土豆软度适中即可