三角饼

三角饼是闽南地区传统的地方小吃，属于闽菜系。口感松酥，味咸鲜。将原料1中的材料加工成膨松面团发酵备用。将原料2中的材料加工成咸干油酥备用。采用大包酥方法制取酥皮，摘成60克大小的剂子。用小擀杖将其擀成三角形的坯子，粘上适量的白芝麻仁，然后再用擀杖略擀一下，使芝麻粘得更牢靠。将加工好的生坯放入烤炉烤至表面金黄色出炉。

：（1）面粉500克、菜籽油20克、酵母10克、白糖10克、泡打粉5克、温水250克。　（2）菜籽油100克、面粉100克、花椒粉10克、盐适量。　（3）白芝麻仁适量。

炉温：上火230度　下火210度

用料

食材用量面粉（面团）300g水120g左右盐（面团）3g食用油（油酥）30g盐（油酥）5g面粉（油酥）适量五香粉（油酥）少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一把面团用面粉和盐放入盆中混合，边倒水边搅拌，水少量多次的倒入面粉中，到如图中的絮状，揉成面团，取干净的布浸湿后拧干盖在揉好的面团上。面团软硬程度比包饺子的面稍软一点。然后放在一边醒20分钟。步骤二-醒面的同时制作油酥。将油酥用油倒入锅中加热后倒入一个小碗，向其中加入油酥用盐和五香粉（喜欢的可以加点孜然粉胡椒粉辣椒粉），然后向其中加入面粉边加边搅拌，知道油酥变得浓稠，能挂在筷子上，这样油酥就做好了～步骤三这时面也醒好了，把面团揉到表面光滑，将其分成五份，每份分别搓长条。步骤四用擀面杖把面擀成长长的薄片，尽量擀得方正，面片越长，越多层哦～步骤五把油酥均匀的抹在面片上，口味轻的薄薄的涂一层就好，重口味的可以稍微涂厚一点。步骤六开始折三角～步骤七继续折～步骤八折成这样就好啦～现在整个饼厚薄是不均匀的，不要在意啦～下一步就会解决啦～步骤九用擀面杖把它擀平整，不要太薄太薄就不软啦步骤十锅中热油油多放点，但是不是炸！中火煎，注意多翻动。直到双面黄灿灿，香喷喷～中途可以用炒菜铲把大三角割成两个小三角，顺便看看中间熟了没～步骤十一然后就可以装盘开吃啦～～～

用料

食材用量中筋面粉适量葱花适量盐少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一1:用温水把中筋面粉（面粉适量）慢揉成光滑的面团！静至10分钟！然后分成两份，我做了两种口味！葱香的好吃！建议做葱香的哦！面团揉的软硬适宜！步骤二分成两小块步骤三2:按成椭圆形！用擀面棒杆吧！尽量杆成薄薄的长方形！（这决定后面的层次）放点油，盐，葱花适量，用刷子涂匀！步骤四3:接着就开始三角形折叠啦！折叠再折叠，叠的多，层次就越多哦！步骤五4:用擀面棒杆均匀，厚度适宜！不要杆破皮了！电饼档或者平底锅烧热放适量的油，用刀切两大块放锅里煎！记得多翻哦！出多层关键！步骤六5:慢慢煎至两面金黄即可出锅，里面也就熟了！一定要多翻！出锅切小块三角形，可以开吃啦！步骤七多层，味道很好！步骤八喜欢的试一试吧，看！是不是多层！香，脆！找不到不爱你的理由！

用料

食材用量鸡蛋1-2个清水适量面粉约200g胡萝卜半根盐2小勺葱末适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一鸡蛋1-2个，加入清水打散。加入袍好丝的胡萝卜和葱末，再加两勺盐调匀。步骤二加约200g面粉调成很稀的状态步骤三清水酌情调整，不要太干步骤四平底锅开小火，把油加热，倒入一勺面糊步骤五煎至底部可以脱离锅底自由移动，表面有部分凝结时，手拿锅饼，用力一甩，面饼翻面。步骤六翻面后别忘了加食用油，以免底部煎糊。当两面都成这种金黄色即可出锅。步骤七可以这样整块卷着吃步骤八也可以几张面饼相叠切成三角饼，方便食用

：口感松酥，味咸鲜。