丁鱥

丁鱥guì（拉丁学名：Tinca tinca），是丁鱥属的唯一一种鱼类，^[1][9]因捕起后体色很快变为黑色而又名黑鱼。丁鱥肉质细嫩、味道鲜美，鱼皮有着“食皮时已过，齿含残留香”的美誉，具有较高的营养价值；同时，鱼体表有绿、黄、蓝、白四种表现色，可作观赏鱼类。因此，丁鱥是欧洲各国的主要淡水养殖经济鱼之一，又是重要的游钓鱼、观赏鱼，在欧洲有皇家宠鱼之称。^[3]在中国，截至2017年，由于种苗缺少，丁鱥总体的养殖规模不大。^[10]

丁鱥分布于欧洲各大内陆河流、湖泊，以捷克、匈牙利、西班牙居多，^[11]在中国分布于新疆额尔齐斯河及乌伦古河。^[12]丁鱥为底栖鱼类，^[4]通常生活在植被茂密的浅水湖泊和死水中；^[2]夜行性；^[13]耐低氧，皮肤具有较强的呼吸功能；^[13][14]杂食性，既食底栖无脊椎动物，也食水底腐败的有机物质；^[4]生殖与肥育时不作远距离的洄游；冬季时栖息于江河、湖泊的深水层，将身埋于泥中。^[4]

丁鱥分布广泛，于2008年被列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN）ver 3.1——无危（LC）。^[2]

丁鱥体形呈圆筒形，体表有大量的黏液。头较短且呈墨绿色，口端位并向上倾斜，吻部有一对较短的唇须。下咽齿1行，齿冠比较膨大^[4]。头部与身体交接的地方有一处明显的凹陷。细小的鳞片在体表排列的很紧密，在显微镜下观察可以看到鳞片呈长椭圆形^[15][4]。丁鱥的鳍都没有硬刺，背鳍位于腹鳍的后上方，臀鳍位于背鳍的后下方，胸鳍较短，背鳍和臀鳍展开后呈长方形，胸鳍和腹鳍呈扇形，尾鳍微凹^[4][16]。丁鱥体长可达70厘米，其中，体长为体高的3.0~3.3倍，为头长的3.2~4.0倍，为尾柄长的5倍，为尾柄高的5.8~6.6倍。头长为吻长的3.0~3.6倍，为眼径的6.5~8.1倍，为眼间距的2.1~2.7倍，为尾柄长的1倍，为尾柄高的1.5~2.0倍。尾柄长为尾柄高的1.0~1.2倍^[16]。

丁鱥共有绿、黄、蓝、白四种颜色，依次被称为绿丁鱥，黄丁鱥，蓝丁鱥和白丁鱥。绿丁鱥全身呈黄绿色，腹部为带黄白色，侧线上部的颜色较深，下部颜色较浅。蓝丁鱥体色为富有光泽的淡蓝色。白丁鱥体色为银白色，背部、侧线鳞以及鳍条上有灰色的斑点。黄丁鱥体色金黄，背部、侧线鳞以及鳍条上有深色的斑点^[15]。

丁鱥鱼的性别可以通过腹鳍束来鉴别，一般雌鱼的腹鳍较软，呈圆扇形，末端稍尖，腹鳍的第一根鳍条较细，长度未超过肛门。雄鱼的腹鳍比雌鱼的长，呈半圆形，腹鳍的第一根鳍条长度超过了肛门。在生殖季节，雌鱼腹部明显膨大，雄鱼腹部可挤出乳白色精液^[2][17]。

世界分布

丁鱥广泛分布于欧洲各大内陆河流、湖泊，以捷克、匈牙利、西班牙居多^[18]。

中国分布

丁鱥在中国分布于新疆额尔齐斯河及乌伦古河^[12]。

丁鱥为底栖鱼类，对生活水域的水质要求不高，通常生活在植被密集的湖泊等静水中或者缓流水体的泥底中^[4][2]。丁鱥对环境的适应能力很强，其皮肤具有很强的呼吸功能^[13]，是极耐低氧的鱼类，即使在溶氧量低于1毫克/升的水体也能存活一段时间^[14]。生活的最适温度为28摄氏度左右，最适pH值为6~10，当pH低于6或者是高于10时，丁鱥的生长速度变低，死亡率升高^[14]。

丁鱥是底栖类，杂食性动物。主要摄食枝角类、桡足类[ráo zú lèi]等浮游动物以及摇蚊类幼虫、软体动物、甲壳类等底栖动物，偶尔也食水底腐败的有机物质。夏季，丁鱥摄食强度增大，冬季进入休眠状态，极少摄食^[4][7]。

丁鱥不作远距离徊游。冬季会钻入淤泥内越冬，因此即使在冬季水位较低的环境中，也能顺利越冬。其它季节里喜欢生活在水草及水生植物茂盛的水层。属于夜行性鱼类，多半于晚间摄食，白天栖息在池底或隐藏在水生植物下面的阴凉处，通常情况下观察不到其游动及摄食^[13]。

丁鱥在2~3龄时达到性成熟，通常雄性比雌性早成熟一年。产卵期为每年的5~10月，属于分批产卵型，如果繁殖条件适宜，每年可产卵1~9次，每次间隔11~15天。最适的繁殖温度为22~24摄氏度^[2]。丁鱥发情时会出现相互追赶、打水等现象，同时生殖孔外突红肿^[19]。不久雌鱼产卵，雄鱼同时排精。受精后的卵粘附在水底的植物上开始发育，成熟卵呈圆球状，有墨绿色、青灰色、黄色三种颜色^[20]，卵径平均1.25毫米，具微粘性，在发育过程中粘性逐渐变小，到脱膜前大部分胚胎落入水底。受精卵经2~3天孵化出幼鱼。刚孵出的幼鱼全长3~4毫米，附着于水草上，待卵黄被完全吸收后，开始就地摄食覆盖在水生植物表面的固丛生物^[21][22]。

池塘条件以面积2~5亩，底质硬，粘土质为宜，池塘周围无污染源，四周浅水区有一定的水草。投放丁鱥前10天将池水排干，清除鱼池内部分淤泥、杂物及野杂鱼，然后用漂白粉进行全池消毒^[23][24]。在鱼种放养前一周施用腐熟粪肥培肥水质，以促进浮游植物、浮游动物等适合丁鱥幼苗生长的饵料生物的繁殖，从而让鱼苗下塘后能获得天然饵料，提高成活率。下塘前用百分之三的食盐水浸洗消毒鱼苗一段时间。投饲时坚持“四定”（定时、定位、定质、定量）投饵原则^[24][25]。在饲养过程中经常清除池边杂草和池中杂物，以保持池塘卫生；定期消毒，适时注水，改善水质；定期检查鱼种生长情况，发现问题及时处置；做好日常管理的记录，贯彻“以防为主，防治结合”的原则^[23][24]。

网箱培育是将网箱架设在富含浮游生物的水域中，箱中采用适当规格的网布，中小型的浮游生物可以通过网布进入到网箱中供鱼苗摄食，而大的对鱼苗有害的生物难以进入^[26][27]。丁鱥进箱后应用百分之十的聚维酮碘全箱泼洒消毒。鱼苗投喂始终坚持少喂多餐的原则，投喂量以天气、水温、鱼的吃食情况灵活掌握^[11][26]。培育时要勤巡箱，检查网箱有无破损，观察鱼的摄食、生长情况；鱼苗箱每周清洗1次，洗净箱壁上的附着物；洪水季节，要防止洪水冲垮网箱；盛夏，在网箱上方搭起黑色的塑料网遮挡阳光，避免水温过高，影响丁鱥的正常吃食活动^[11][27]。

孢子虫病

表现为丁鱥的鱼头、鳃部、身体、鳍基处形成较大胞囊，而且胞囊明显高出体表，并伴随有翘尾现象。该病通常是因为受粘体虫、碘孢虫等寄生虫类感染所致。可用石灰对生活水域或养殖场所进行清理^[13][28]。

车轮虫病

表现为丁鱥体色变暗，鱼体逐渐瘦弱，在水体中上层疯狂窜游，头部和皮肤可见白色胞囊和出血点。该病是由于原生动物车轮虫寄生所致，多发于苗种的培育阶段。可将硫酸亚铁和硫酸铜混合后进行养殖场所的清理^[13][28]。

腐皮病

腐皮病主要出细菌及真菌引起。表现为体表出现白色小斑点并形成小面积的溃疡，当溃疡增多时，会有出血现象，周围鳞片松动、竖起并逐渐脱落。严重时，出现大面积的溃烂，导致死亡。患有腐皮病的丁鱥活动能力减弱。需要在日常养殖中定期清理并消毒水体^[13][28]。

中华鱼蚤病

中华鱼蚤病为中华鱼蚤的雌性成虫寄生在丁鱥的鳃部。表现为丁鱥不停的打转、狂游，严重时焦躁不安，尾鳍露出水面。可选择用虫克星或者鱼虫敌进行全池泼洒^[13][28]。

丁鱥富含具有软化血管、健脑益智、改善视力功效的DHA（二十二碳六烯酸），每100克总脂中约含有为6.11克；蛋白质含量高达80％，且含脂肪量低，具有很高的营养价值；同时富含人体必需氨基酸，约占其氨基酸总量一半以上，能够大量补充人体所需的必需氨基酸；决定鱼肉鲜美程度的鲜味氨基酸也含量丰富，可见丁桂鱼具有较高的营养利用价值和可食性^[29][30]。

丁鱥肉质鲜嫩，含蛋白量高，营养价值丰富，鱼皮还有着“食皮时已过，齿含残留香”的美誉，被视作淡水鱼中的珍品^[12]。还具有生长快，对环境适应范围广，对疾病的抵抗力强，易于驯养，养殖技术简单等优良特点，是一种具有经济价值的淡水养殖品种^[17]。

2008年丁鱥被列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN）ver 3.1——无危（LC）。^[2]

由于过度捕捞和原始栖息地水利建设的影响，野生丁鱥资源量锐减。使得野生丁鱥数量下降的原因是水库中的涡轮机未建立保护措施，导致丁鱥进入机器，引起受伤、死亡；水库富营养导致大型水生植物减少，丁鱥食物缺乏；水资源的污染和水位的下降，使得水土流失和植物缺乏，丁鱥摄食、生长及繁殖受到威胁^[15][31]。

说明：参考资料中“丁桂鱼(丁鱥)的生物学与繁养技术讲座”在知网原标题中为“丁桂鱼(丁)的生物学与繁养技术讲座”。经正文查验为“鱥”字，故在参考资料标题中进行更改。