蒸海鲜

蒸海鲜，是一道菜品，主要食材是竹节虾、梭子蟹。

用料

食材用量竹节虾6只梭子蟹2只土豆一个洋葱半个金针菇1把粉丝2把生抽1勺老抽1勺糖适量盐少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一竹节虾洗干净，开背去虾线。步骤二梭子蟹洗干净，去内脏。步骤三粉丝泡软。步骤四金针菇洗干净，去除根茎。步骤五锅中倒油，放入切好的洋葱煸香。步骤六放入2大勺蒜泥酱。步骤七放入糖、生抽、老抽、盐。步骤八倒入清水烧开。步骤九取一个大盆，铺上粉丝、金针菇、土豆片。步骤十放上竹节虾、梭子蟹。步骤十一淋上烧好的酱汁。步骤十二放上梭子蟹壳，放入锅中蒸熟。步骤十三成品。

用料

食材用量海鲜菇300g小米椒少许大蒜半个蒸鱼豉油1勺蚝油1勺盐少许食用油少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备食材步骤二海鲜菇切掉根部，然后放水中清洗干净。海鲜菇根部会有很多杂质，需要多洗几次。步骤三将洗好的海鲜菇依次摆入盘子中，多放几层，因为海鲜菇蒸熟后会大量缩水。步骤四锅中加入适量水，放上蒸架，再把盘子放入锅中，中火蒸8分钟。步骤五蒸好的海鲜菇会出水，盘子里的水千万别倒掉，留着备用。步骤六锅中倒入少量食用油，放入切好的蒜末和小米椒爆香。接着把盘子里的水倒入锅中，加入少许蒸鱼豉油，一勺蚝油，煮开。步骤七最后把煮好的料汁浇到海鲜菇上面。这道简单快手的蒜蓉蒸海鲜菇就完成了，好吃又好做，春天大鱼大肉都不如它，鲜美有营养。

用料

食材用量大闸蟹2只花蛤1斤黑虎虾4只小鲍鱼2只生蚝4只柠檬片4片姜5片大蒜2瓣料酒1勺生抽1勺芝麻油几滴盐适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备食材，生蚝和小鲍鱼请店家帮忙杀好的。步骤二花蛤买回来一定要加盐加水养，不然沙子会很多。步骤三生蚝，小鲍鱼放入盘中，撒上食用盐静置20分钟以上，杀菌。步骤四黑虎虾借助牙签将虾线调出，从图中虾线出来的那个位置最佳。步骤五大闸蟹用干净的牙刷彻底刷干净。步骤六把花蛤摆在蒸盘下面，再摆上大闸蟹，黑虎虾，鲍鱼，生蚝。步骤七撒上提前切好的姜丝。步骤八再摆放上柠檬片，淋上一勺料酒。步骤九启动蒸锅，蒸13分钟后小心取出生蚝，虾，鲍鱼，花蛤，蟹再整10分钟左右。步骤十大蒜去皮切碎放入碗中，再加入料酒，姜末，生抽放入微波炉中加热30秒，取出滴入芝麻油，搅拌均匀即可。步骤十一蒸好的海鲜摆盘，带有淡淡的柠檬香味儿。步骤十二热气蒸海鲜，营养流失的少，海鲜的最佳烹饪rèn放弃就是蒸。步骤十三春节餐桌上不可少的一道大菜，烹饪简单，营养又好吃。步骤十四吃的时候蘸上调味料，鲜美至极。