炸肉条

炸肉条是一道特色菜肴，主要制作原料有瘦肉，鸡蛋。

用料

食材用量里脊肉100g姜蒜少许盐适量油适量料酒适量面粉适量淀粉适量鸡蛋一个

详细步骤

步骤图片说明步骤一把瘦肉切块，放淀粉料酒盐姜蒜码好，最好码10-20分钟。步骤二放面粉淀粉鸡蛋用清水搅拌加盐步骤三放码好的瘦肉在面粉里步骤四热锅温油下瘦肉，最好是一条一条的放，由于我的太多了，最后一下放完了，就裹得不好看。步骤五完成

用料

食材用量猪瘦肉一斤鸡蛋一枚孜然适量蚝油一汤匙老抽、生抽各适量蒜姜适量面粉一小碗

详细步骤

步骤图片说明步骤一猪肉切条、蒜姜切碎加入肉里拌匀，步骤二加老抽上色，加孜然粉、盐、鸡精、鸡蛋、蚝油、腌十分钟.步骤三十分钟后放进面粉搅拌匀称，步骤四油锅七分热下肉炸，步骤五出锅撒上芝麻即可。也可以加上蕃茄酱，当然，你喜欢什么就加什么！

用料

食材用量里脊肉250g鸡蛋1个油炸粉适量椒盐粉-

详细步骤

步骤图片说明步骤一肉切条腌一会盐水或者酱油。然后先煎熟。步骤二鸡蛋加炸粉盐巴鸡精打散步骤三肉条挂上鸡蛋炸粉液下去炸至金黄捞起，反复两次。步骤四撒上椒盐芝麻。大功告成

用料

食材用量瘦肉根据个人用量鸡蛋一个/根据个人用量淀粉根据个人用量面包糠一包\根据个人用量盐鸡精孜然少许\根据个人用量番茄酱+辣椒面（有盐味的辣椒面哟）根据个人用量

详细步骤

说明1.先把瘦肉洗干净切条再洗一下捞出沥干拿一个碗放在里面放入淀粉盐味精鸡精孜然少许腌制，再拿一个碗打一个鸡蛋搅散，再拿个碗放面包糠。锅里放入油，接着拿筷子把肉一条条依次放入鸡蛋里沾上蛋液再放入面包糠里滚一圈沾满面包糠即可，锅里热油开后就一条条放入锅里炸…依次进行。有点麻烦哈因为第一次做感觉一次性全部放入蛋液和面包糠会黏在一起所以我是一条条依次进行…炸到金黄就可以捞出装盘，如果喜欢吃更脆的朋友可以捞出后再炸一次更脆…我只炸了第一次。装盘后可根据个人口味加番茄酱和辣椒面，我个人喜欢辣椒面口味。朋友们随意尝试哈～

用料

食材用量瘦肉适量淀粉适量鸡蛋适量盐适量

详细步骤

说明1.切肉片2.裹干的地瓜粉

1.瘦肉切成肉条或肉片，肉条大概是7毫米宽，肉片大概3毫米厚。可以根据个人喜好改变。2.切好的肉用料酒腌15分钟，捞出来平铺在不锈钢盘子上，放在烧开的水面上。继续加热，等下面的肉变色了就把肉翻一下，让另一面也变色。这么做是为了让肉半熟，避免炸的时候中间熟不透。3.鸡蛋中加入适量淀粉和面粉，加入盐和椒盐等调味料，搅拌均匀。淀粉和面粉的量以使面糊粘稠，挂在筷子上可以缓慢下滴为准，面粉越多越硬，所以根据个人喜好调整两种粉的比例。4.把半熟的肉放入面糊，沾满面糊。5.油加热，用筷子沾一点面糊放入油中，如果面糊快速冒泡成型就达到温度了。保持中小火（保持刚才的油温），把沾了面糊的肉条逐条放入。6.等肉条成型了就勤翻动，让每面均匀受热，微微变黄时捞出。7.改成中火，使油温比刚才再热一点，把炸过的肉条再次倒回锅中，炸至金黄捞出。