方鲷

方鲷diāo（学名：Capros aper）是方鲷科的唯一物种，属于海鲂目。全身红色，侧扁，高度与长度相等。分布于大西洋、太平洋与印度洋，包括东大西洋区，从挪威至塞内加尔海域。栖息深度40-700公尺。方鲷栖息在底层水域，以蠕虫、甲壳类等为食，雌鱼体积大于雄鱼。其学名源自希腊语κᾰ́προς（kapros）和拉丁语aper，均意为“野猪”。

方鲷体长可达30公分。

方鲷样品已经送至中国，在那里小规格的鱼都是手工加工。然而手工加工方鲷的成本远高于阿拉斯加狭鳕，意味着经过再加工的方鲷销回欧洲会很昂贵。有人表示有兴趣加工成罐头制品，但爱尔兰的试验显示：该操作不能充分去刺去鳞，无法使它成为一个具有吸引力的产品。从积极的一面看，方鲷的含油量超过9%，肉质也比较适合做罐头产品。 方鲷外观呈橙色，这个颜色对中国消费者比较有吸引力，而且中国人并不计较先去刺再烹饪rèn和吃鱼，中国市场对整鱼消费很有兴趣。BIM也将一些产品送到非洲各个市场，并期待着市场的具体反馈。 BIM目前为止已经做了以上这些工作，看上去在中国销售整鱼很有潜力，也许在非洲也很有潜力，随着技术的进步，去头去内脏产品和鱼糜制品也将成为可能。 然而，必须牢记鱼粉和鱼油生产商对方鲷的需求也将继续增长，这将影响到直接用于人们消费的方鲷的价格。