欧洲油菜 ( Brassica napus L. ) 属 十字花科 芸薹属，又名油麻菜籽，麻 油菜籽 等。欧洲油菜目前主要被当作油料作物，有的时候也被当作动物饲料来使用。
属十字花科芸薹属 油料作物 。茎直立，有分枝，仅幼叶有少数散生刚毛；叶柄长2.5-6厘米，基部有裂片；中部及上部茎生叶由长圆椭圆形渐变成披针形，基部心形，抱茎。 总状花序 伞房状； 花梗 长6-12毫米；萼片卵形， 花瓣 浅黄色。长角果线形，果瓣喙细；果梗长约2厘米。种子球形，黄棕色，近种脐处常带黑色，有网状窠穴。花期3-4月，果期4-5月。
近些年，在油料作物种植中，欧洲油菜已跃居第二 ( 仅次于大豆) 在世界各地广泛种植。野生的欧洲油菜品种含有大量的芥子酸，这种物质会对人们的身体健康造成危害。因此，加拿大首先培育出了一种低芥子酸、低芥子油苷的新栽培种 Canola。
