丹宁，又称 鞣酸类物质 ，是具有鞣皮性的植物成分，结构复杂，鞣皮作用的主体是多价酚。一般具有涩味，可使蛋白质、生物碱沉淀。是一种化学物质，同时，也可以代表一种布料。亦是植物细胞中的后含物。
丹宁
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- 中文名
- 丹宁
- 外文名
- tannin