黑柿

黑柿（学名：Diospyros nitida）为柿科（Ebenaceae）柿属（Diospyros）的一种乔木^[1]，在世界分布于中国、越南、菲律宾等地，在中国产于广东、海南，多生于海拔400米以下低谷地、平地较湿润的阔叶混交林中^[2][3]。黑柿喜阴湿的立地环境，幼苗颇耐荫蔽，植株进入生长期后需要充足阳光，在郁闭度一般的林分中，母树结实力强^[2][3]。

黑柿高达20米，胸高直径达40厘米，树干通直；树皮灰黑色。叶片上面深绿色，有光泽，干后往往呈黑色，下面绿色。雄花簇生，或集成紧密短小的聚伞花序。雌花单生，花冠壶形。果球形，鲜时绿色，干时黑色。花期7-12月，果期9-12月^[2]。

黑柿果实成熟时乌黑发亮或有白霜，果肉橙黄色，硬柿肉质脆硬，软化后肉质粘糯，汁液少，味浓甜，可作为水果直接食用^[4]。此外，黑柿还可作为木材，其纹理通直，结构细致均匀，质硬而重，颇耐腐，加工容易，可用于制作柱子、横梁、椽chuán子、窗台、农具零件、刀鞘、手杖、刀柄、乐器等^[2][3][5]。

黑柿为乔木，高达20米，胸高直径达40厘米^[2]。

树干通直，树皮灰黑色；小枝灰色或黑棕色，有不规则的浅裂，有纵裂的小皮孔；冬芽细小，针形，密被紧贴的黄色短柔毛^[2]。

叶薄革质或纸质，披针形或披针状椭圆形，长5-9厘米，宽1.5-3.3厘米，先端渐尖，尖头钝，基部渐狭，下延，在叶柄上端1/3形成狭翅，上面深绿色，有光泽，干后往往呈黑色，下面绿色，嫩时薄被柔毛，中脉上面凹下，下面突起，侧脉和小脉很纤细，两面都微凸起，约略可见，侧脉在近叶缘处相连结，小脉结成小网状；叶柄细瘦，长约5毫米，有短柔毛，上面有小槽^[2]。

雄花簇生，或集成紧密短小的聚伞花序，有短柔毛，花各部分4数；花梗纤细而短，长约1.5毫米。雌花：单生；花萼裂片近卵形，宽约2.2毫米；花冠壶形，长约3毫米，裂片近卵形，长约3毫米，先端急尖；子房无毛；花梗长2-3毫米^[2]。

果球形，直径1-1.2厘米，鲜时绿色，干时黑色，4室，每室有种子1颗；种子三棱形，长约6毫米，褐色，背较厚；宿存萼直径约1.4厘米，无毛，裂片开展，椭圆状卵形，长宽各约5毫米，先端圆形；果柄细，长约3毫米^[2]。

黑柿在世界分布于中国、越南、菲律宾等地，在中国产于广东、海南。黑柿为低海拔的热带季雨林树种，多生于海拔400米以下低谷地、平地较湿润的阔叶混交林中，常与银钩花（Mitrephora tomentosa）、毛叶藤春（Alphonsea mollis）、槟榔青（Spondias pinnata）等乔木混生，下层树木及地被植物有皂帽花（Dasymaschalon trichophorum）、薯蓣（Dioscorea polystachya）、白藤（Calamus tetradactylus）、飞机草（Chromolaena odorata）等^[2][3]。

黑柿喜阴湿的立地环境，幼苗颇耐荫蔽，植株进入生长期后需要充足阳光，在郁闭度一般的林分中，母树结实力强，林下幼苗及幼树颇多，生长良好，植株的高生长在10年生之前较快，胸高直径生长则在15年生后才稍加快。黑柿的花期为7-12月，果期为9-12月^[2][3]。

黑柿的果肉会抑制发芽，其种子生命力很短，因此采果后需及时清洗果肉并尽快播种。选择苗圃的阴凉处作为黑柿的播种地，播种介质使用土壤和细沙，播种时种子胚根末端朝下，播种深度为种子厚度的1-1.5倍，种子之间的距离为3-5厘米。黑柿的种子在发芽时期和早期生长过程中非常不耐干燥，因此必须及时浇水。通常情况下，种子会在一周后发芽^[5]。

黑柿果实成熟时乌黑发亮或有白霜，果肉橙黄色，硬柿肉质脆硬，软化后肉质粘糯，汁液少，味浓甜，糖度最高可达24%。其维生素C含量达60毫克/100克以上，比一般柿子高出一倍多，可作为水果直接食用^[4]。

黑柿作为木材为灰黑色，纹理通直，结构细致均匀，质硬而重，颇耐腐，加工容易，切面平滑而略具光泽，心、边材的材色和材质差别不显著。心材较少的黑柿小树可用于制作柱子、横梁、椽子、窗台、农具零件等，心材较多的黑柿植株可用于制作刀鞘、手杖、刀柄、工具手柄、枪托、锯架、乐器等^[2][3][5]。

黑柿有两种，一种是中国产黑柿，一种是澳洲产黑柿，二者易被混为一谈，具体区别如下^[4]。

物种名	形态特征不同点	分布	习性	用途	图片
黑柿（Diospyros nitida）	果实外黑内黄，果皮鲜时绿色，干时黑色[2][4]	产自中国广东、海南等地，安徽皖南山区也有自然分布，后被引种到山西、河北、山东、甘肃等北方地区。越南、菲律宾等有少量分布[4]	喜阴湿的立地环境，幼苗颇耐荫蔽，植株进入生长期后需要充足阳光[2][3]	果实可作为水果直接食用，植株可作为木材制作柱子、横梁、椽子、窗台、农具零件、刀鞘、手杖、刀柄等[2][3][5][4]
澳洲黑柿（Diospyros digyna）	果皮成熟后呈橄榄绿色。皮薄，果肉深棕色，几乎是黑色的果冻状[4]	原产于墨西哥，1692年西班牙人将其带出，1776年后抵达菲律宾等热带、亚热带各地[4]	耐寒耐旱，开花能力超强，实生幼苗在2-3年内就结出果实[4]	可鲜食，也可制成柿子面包、柿子派、柿子蛋糕等点心，还可替代巧克力制作冰淇淋、调制酸奶、饮品。在墨西哥，也用来酿制利口酒[4]