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黑头鱼炖豆腐是一道由黑头鱼、炖豆腐等食材制成的美食。
做法一
用料
食材用量黑头鱼2条豆腐1块五花肉1两姜适量葱适量盐适量料酒适量
详细步骤
步骤图片说明步骤一黑头鱼去内脏，洗净血污步骤二豆腐切块放入开水锅中烫2分钟后，捞出放入盛有凉水盆中步骤三热锅凉油放入黑头鱼煎至两面发黄，放入姜片，葱花步骤四放入五花肉煎至肉发黄，放入料酒步骤五放入开水，没过鱼身，放入豆腐。大火炖20分钟后，转入中小火再炖10分钟，步骤六炖至汤汁发白，放入盐，即可出锅，撒上香菜
做法二
用料
食材用量鲢鱼1条嫩豆腐一块小米辣2个生姜1块大蒜10瓣油中等量生抽3勺蚝油1勺盐适量
详细步骤
步骤图片说明步骤一首先把姜蒜放锅中炸下步骤二再放辣椒炒步骤三鱼倒入，放盐生抽，老抽，料酒，蚝油少许酱油，翻炒步骤四倒入水漫过鱼肉多放些水都可以步骤五把豆腐切小块放入锅中，盖上盖子，小火慢炖步骤六最后把小葱放里面（我喜欢辣所以放了辣椒，不喜欢吃辣可以不放辣椒）