黄皮 - 氢原子百科

黄皮（拉丁学名：Clausena lansium (Lour.) Skeels），又名黄弹子、黄枇，为芸香科黄皮属常绿乔木。常生长于温暖、湿润的地区，原产于中国华南和西南地区，现于世界热带及亚热带地区均有引种栽培^[1]。

黄皮奇数羽状复叶，小叶卵形或椭圆形，叶缘呈波状或具浅圆锯齿。顶生聚伞状圆锥花序，多花；花瓣5片，白色，有芳香；花萼5，裂片阔卵形；雄蕊10枚，长短相间；雌蕊淡绿色，被毛，子房上位；浆果球形或宽卵形，黄褐色，被茸毛，果肉呈橙红色、黄白色或乳白色，半透明^[1]^[2]。

黄皮有30多个品种，依成熟期有早、中、晚熟品种之分，依口味有甜黄皮、酸黄皮两类，依果形而分有圆粒形、椭圆形、阔卵形三类^[3]。黄皮的食用部位为果实，成熟期7-8月^[4]。黄皮还富含多种生物活性的化学成分，具一定的食用价值^[5]。

形态特征

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黄皮形态特征

茎

黄皮属于常绿乔木植物，树高6-12米，树冠开张，树干暗褐色，树枝、叶柄及花序均有小突体^[4]。

叶

叶为奇数羽状复叶，互生；小叶5-13片，有柄，宽卵形或披针形，叶面光滑，叶背淡绿，叶缘呈波浪状或具浅圆锯齿；油胞小而密，搓碎后有香味。腋芽及顶芽皆为绿色，表皮有粒状突起

^[4]。

花

花穗为顶生聚伞状圆锥形，长10-40厘米，直立，由基部分枝。花为两性花，白色，直径8毫米，花瓣5片，萼片5裂；雄蕊10枚，花下部稍宽；雌蕊淡绿色，被毛，子房上位，通常5室，每室有2胚珠。花期4-5月，产于中国海南的黄皮的花果期均提早1-2个月^[4]。

果

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黄皮果

果为小浆果，黄褐色，近球形或卵形；果长约2-3厘米，先端有肋起，皮具明显腺体，被毛，具独特香味；果肉呈橙红色、黄白色或乳白色，半透明；果肉与皮相连，有核1-5粒。果期7-8月^[4]。

种子

种子肾状，上部为黄绿色，下部为青绿色，种皮白色^[1]^[2]^[6]。

世界分布

黄皮原产于中国，后在热带及其余亚热带地区均有引种栽培，由原产的11个种增至30多个栽培品种。世界黄皮产量以黄皮与细叶黄皮这两个种为主，中国居首位，马来西亚、越南、泰国、缅甸次之^[7]。

中国分布

中国境内广西、广东、福建、云南四地是黄皮的集中区，其野生资源和栽培品种丰富。广东主要以潮安、梅县、广州、英德、翁源等地栽培较多，广西以柳州以南区域为主要产区^[7]；福建的主要产区是福州、福清等地^[8]；云南西双版纳等地也均有分布^[9]。

温度

黄皮生长在温暖的热带及亚热带地区。宜生长于年平均温度20℃以上、1月平均温度在12℃以上的地区，不耐寒，0℃以下成年树会受冻害胁迫，幼年树的耐寒能力更差^[10]。

水分

由于黄皮是周年常绿的果树，生长量大，开花结果多，需要湿润的环境和充足的水分，因此，在年降雨量1500毫米以上且常年降水均匀的地区生长良好。水分过多或降雨过于频繁均不利于黄皮生长、发育、开花、结果^[10]。

光照

黄皮是喜光植物^[11]，光照充足时，树势强健，果实的品质高且质量好；光照不足时，对黄皮植株的生长发育不利^[12]。

土壤

黄皮可种植于池塘边、山坡地、房屋前后砾质土、砂壤土、粘壤土。但不同的土壤质地对黄皮植株寿命和产量的影响不同，种植于土壤肥沃深厚、排灌良好的砂壤土，植株长势良好，寿命长，高产稳产；种植于排灌水不良、有积水的粘重土壤上，则寿命短、产量低^[11]。

繁殖方式

黄皮通常可自授粉，而其中无核黄皮雄花大多退化，自花授粉不能受精而单性结实，其子代与有核品种异花授粉可结实^[13]^[14]。黄皮的人工繁殖一般采用嫁接繁殖，可获得性状优良的黄皮果实，且技术难度不高^[15]。

人工种植

修建果园。黄皮可种植在年平均气温达20℃以上、1月平均气温达12℃以上、无霜期达300天的地区。建园一般选择土壤肥沃深厚、排灌方便且良好、保水保肥能力强、交通便利的地块作园地，如排灌方便的水田或近水源的旱地、坡地^[16]。平地果园做好排灌水设施，山坡地果园则要做好引水或储水系统^[17]。

黄皮树定植。黄皮一般于春季或秋季种植较好，3-4月种植的成活率最高。种植后用干草或作物秸秆覆盖，以保持土壤湿润，确保其成活率^[17]。

肥水管理。定植后，可适当施用稀释的粪水或者尿素水，但要少量多次，避免肥料浓度过大对苗木造成伤害；水分方面，高温时期要做好防旱处理，在雨水频发时期要做好排水防涝处理^[18]。

整形修剪。对于幼龄树，在其苗高40-50厘米处进行摘心或短截，待新梢抽生10-15厘米时定梢，选取3-4条生长健壮的主枝。对于结果树，在采果后进行，及时重度短截结果枝，以便培养二次健壮的结果母枝，同时疏除长势较弱的枝条^[19]。

花果管理。前期春季花期管理是关乎产量多少的关键，可适度施用生长调节剂促花，若后期花量过多，可及时疏花穗，减少花器官发育等过程对养分的过度消耗，提高坐果率。在后期5-6月期间，可施用壮果肥促进果实膨大，并及时疏去部分畸形果、病虫果、烂果等^[20]。

病虫害治理。梢腐病、炭疽病、叶斑病、根腐病、飞扬阿夜蛾害虫、矢尖蚧害虫、柑橘木虱害虫等较为多见^[21]。一可采取合理的栽培管理措施，起始应选育抗逆性较强、健壮品种的无毒苗进行种植；定植成活后，采取适当的田间管理措施，提高黄皮的生长能力^[22]。二是适当使用药剂，加强对黄皮植株的生长检查，判断植株发病起因以及是否具传染性，以便进行早期的病虫害防治^[23]。

经济价值

黄皮属于热带特种果树，具有地域特色的优势。但因在栽培中易出现各种病虫害、国际缺少对其保鲜技术的研究等原因，目前仍以鲜果销售为主，并且所售的黄皮品种较单一，所售范围仍以中国南方为主。而近几十年来，世界黄皮的种植面积和产量不断增长，加之国际日益重视对黄皮品种选育、高产栽培技术、物流保鲜技术、加工工艺技术等方面的研究，极大促进了黄皮种植产业的发展^[24]^[25]。

食用价值

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黄皮的食用价值

黄皮黄皮果实味道鲜美，营养丰富^[26]^[27]^[28]，每100克黄皮含有1.9%蛋白质、548毫克维生素C、0.71%钙、0.35%钾等物质^[29]，可鲜食，也可加工制作成无核黄皮酥^[30]、蜂蜜黄皮酒^[31]、果酱^[32]、果脯^[33]、果酒^[34]、果汁^[35]等产品，具有较高的营养价值和食用价值^[36]。

农药价值

黄皮中的部分提取物具有明显的农用生物活性，可应用于农业管理，黄皮中的酰胺类化合物具有较好的抑菌活性^[37]^[38]^[39]；黄皮提取物对多种农田恶性杂草具有显著抑制活性的作用^[40]^[41]；其甲醇提取物和石油醚提取物对萝卜蚜具有一定的灭杀作用^[42]，也对松材线虫具有很高的毒杀作用^[43]。

黄皮

形态特征

茎

叶

花

果

种子

世界分布

中国分布

温度

水分

光照

土壤

繁殖方式

人工种植

经济价值

食用价值

农药价值

参考资料 43