氢原子百科 《麻辣鲜香》是由唐兴官编写的一本介绍川菜的经典著作，于2010年1月1日由中国经济出版社发行。本书详细阐述了三十四种经典的川菜佳肴以及相关的药膳配方，涵盖了多种食材，包括日常生活常见的品种以及高端食材如鱼翅、鲍鱼等，旨在提高读者日常饮食的质量[1][2][3]。
菜品特点
《麻辣鲜香》选取的菜品充分体现了川菜的多样性，每道菜都具有不同的味道和做法。这些菜品采用了多种烹调技巧，包括拌、烧、炒、炖等多种方法，使读者能够灵活地变换不同的烹饪手法，创造出属于自己的独特口味。
烹饪方法
为了帮助读者更好地掌握川菜的烹饪技艺，《麻辣鲜香》提供了详细的步骤说明和操作指南。无论是初学者还是经验丰富的厨师，都能从中获得宝贵的指导和启发，从而提升自己的厨艺水平。
参考资料 3
- 麻辣鲜香 — 上海图书馆
- 我爱厨房系列菜谱:麻辣鲜香 — 缺书网
- 麻辣鲜香 — 豆瓣读书