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麻六记是由汪小菲与母亲俏江南集团创始人张兰等人于2020年创立的餐饮品牌[3]，以商务服务业为主，品牌所属公司为北京麻六记餐饮管理有限公司，公司总部位于北京市朝阳区，公司现任法定代表人为宋娜。[1]
麻六记以高品质新鲜菜品为首要原则。[4]品牌主打传统川菜，线下门店主打菜品包括毛血旺、辣子鸡、水煮鱼等。[5]线上直播间最主要的产品是来自麻六记的预制菜，如酸辣粉，萝卜干，花椒鸡等等。[5]
2020年12月，麻六记首家门店在北京国贸开业。[3]2022年6月，汪小菲称麻六记已在国内开业十五家门店。[6]2023年，麻六记北京门店销量同比增长约10%。其在北京、上海等地共拥有21家门店，同年还计划新开12家门店。[7]
发展历程
2020年8月，北京麻六记餐饮管理有限公司成立，法定代表人为宋娜，注册资本800万元。同年12月，麻六记首店在北京国贸开业，汪小菲与张兰等人出席了开业典礼。[8]2021年初在北京国贸开出首店。2021年3月，麻六记成立另一家兄弟品牌“粤洱堂”，汪小菲并未直接控股或参与管理。[9]
2022年6月，汪小菲发表微博表示麻六记已在国内开业十五家门店。[6]同年5月2日，麻六记北京门店在美团和饿了么外卖平台正式上线。[10]同年11月24日，“张兰·俏生活”在抖音带货榜“食遍天下中超过“东方甄选””位列第一，直播间在线观众超过10万人。“麻六记”官方直播间也位列榜单第三。[8]其淘宝旗舰店和京东旗舰店也在年底相继开业，麻六记开始布局线上零售产品。[10]
截止到2023年7月麻六记北京门店销量同比增长约10%。麻六记在北京、上海等地共拥有21家门店，2023年还计划新开12家门店。[7]
管理团队
截止2023年11月11日
主要人员
| 姓名 | 职位 |
|---|---|
| 宋娜 | 董事长，经理，法定代表人，股东 |
| 李萍 | 董事 |
| 安勇 | 董事 |
| 汪小菲 | 董事 |
| 杨洋 | 董事 |
| 田金鹰 | 监事 |
股东信息
| 股东名称 | 持股比例 | 认缴出资额 | 认缴出资日期 |
|---|---|---|---|
| 宋娜 | 64% | 512万 | 2040-08-07 |
| 北京食通达科技发展有限公司 | 36% | 288万 | 2040-08-07 |
分支机构
| 分支机构 | 成立时间 |
|---|---|
| 北京麻六记餐饮管理有限公司西直门分店 | 2022-06-02 |
| 北京麻六记餐饮管理有限公司石景山分店 | 2022-03-04 |
| 北京麻六记餐饮管理有限公司清河分店 | 2021-11-23 |
| 北京麻六记餐饮管理有限公司房山分店 | 2021-11-04 |
| 北京麻六记餐饮管理有限公司西红门分店 | 2021-10-20 |
| 北京麻六记餐饮管理有限公司三元桥分店 | 2021-10-14 |
| 北京麻六记餐饮管理有限公司东城分店 | 2021-09-26 |
| 北京麻六记餐饮管理有限公司安贞分店 | 2021-09-24 |
| 北京麻六记餐饮管理有限公司朝阳北路分店 | 2021-04-02 |
| 北京麻六记餐饮管理有限公司顺义分店 | 2021-03-29 |
| 北京麻六记餐饮管理有限公司丽泽路分店 | 2021-02-23 |
| 北京麻六记餐饮管理有限公司国贸分店 | 2020-09-11 |
对外投资
对外投资时间成都麻九记餐饮管理有限公司（认缴金额：51万）2023-09-12广州麻六记餐饮管理有限公司（认缴金额：100万）2023-06-19太原麻六记酒店管理有限公司（认缴金额：100万）2022-09-30北京麻六记酒店管理有限公司（认缴金额：100万）2022-06-28上海麻六记餐饮管理有限公司（认缴金额：100万）2021-10-21成都麻六记餐饮管理有限公司（认缴金额：100万）2021-09-29
参考资料[1]
主营业务
麻六记的主营业务为商务服务业，麻六记主打毛血旺、辣子鸡、水煮鱼等川菜产品，[11]立志做成最好的川菜连锁品牌，打出堂食、外卖、预制菜、线上直播组合拳，以零售产品为主，都属于预制菜，餐饮是麻六记的主要营收来源。麻六记的线上销售和外卖，远超线下店营收，线上最火的是酸辣粉，官方抖音号销量排名第一的产品也是酸辣粉。[12][13][14]
荣誉成就
2023年上榜大众点评“必吃榜”。[15]
社会责任
油烟污染
2022年3月31日，北京麻六记餐饮管理有限公司东城分店因油烟排放浓度超过排放限值标准被北京市东城区生态环境局罚款1.4万元。[18]
原料不合格
2022年10月31日，北京麻六记餐饮管理有限公司顺义分店因采购不符合食品安全标准的原料，违反食品安全法相关规定，被北京市顺义区市场监督管理局罚款9100元。[19]
虚假宣传，过量添加剂
2022年底火爆全网的麻六记酸辣粉，被中国食品安全报3·15特别报道组公开点名曝光。涉嫌虚假宣传，产品中超标加入铵明矾等超20种添加剂，消费者过量摄入或将引起老年痴呆、记忆力减退、智力下降等健康问题。[20]
麻六记新增化妆品零售业务和医疗器械销售业务
2023年3月，北京麻六记餐饮管理有限公司发生工商变更，经营范围新增第一类、第二类医疗器械销售；保健食品（预包装）销售；汽车零配件零售；通讯设备销售；化妆品零售等。[21]
张兰淘宝首秀
2023年3月6日晚上七点，张兰在淘宝直播间的首秀吸引了粉丝的眼球，一套粉红色西装和牛仔裤的搭配，主播范十足。当天晚上8点，“张兰俏生活”观看人数突破80万，并且上淘宝直播小时榜第一名。升级后的紫色包装加量酸辣粉（售价为59.9元/6桶）上架后，一千单秒光。[22]
拖欠工资
2023年 3月，麻六记被爆20人的直播运营团队集体辞职，随后，麻六记直播间前运营人员孟贺公开称麻六记拖欠其近90万元工资。3月28日，麻六记又发布声明进行回击，表示已支付直播团队逾千万元佣金。[23]
成立酒店
2023年5月30日，金华麻六记酒店管理有限公司成立，法定代表人为杨晓风，注册资本100万人民币，经营范围含酒店管理、餐饮管理、企业管理、保健食品（预包装）销售、汽车零配件零售、家用电器销售等。该公司由汪小菲、北京麻六记酒店管理有限公司分别持股80%、20%。[24]
首开酸辣粉专门店
2024年1月7日，麻六记被曝在成都春熙路开了一家名为“麻六记酸辣粉”的餐厅，有别于麻六记餐厅，该餐厅主打各种粉面小吃，人均15元左右，其中一碗经典炸酱酸辣粉只需16元。作为全国首家麻六记酸辣粉门店，不仅地址上选择了游客居多、年轻消费者聚集的热门商圈，门店取名上也是直接明了地选用了品牌名称和招牌产品，设计和环境上以原木风为主，与周边建筑风格形成呼应。[25]
麻六记客服回应酸辣粉中吃到苍蝇
2024年8月，一名网友爆料称在麻六记酸辣粉粉包中发现苍蝇。帖子发出后引发了大量关注。记者就该爆料询问了麻六记在某平台的官方客服，客服回应称：“看着像放上去的，粉包正常是真空包装，不会有这样的情况出现的，已经将反馈的内容登记到对应部门进行处理。”[26]
参考资料 26
- 北京麻六记餐饮管理有限公司 — 天眼查
- 北京麻六记餐饮管理有限公司 — 爱企查
- “发疯文学”引来消费者激情下单 汪小菲的麻六记这波赢麻了 — 中国网
- 网红餐饮如何长红?对话北京麻六记餐饮管理有限公司CEO安勇:品质为先，不会一味追求门店数量 — 腾讯网
- 赢“麻”了!两天狂卖500万引关注，起底汪小菲“发疯文学”背后的麻六记 — 上观新闻
- 大S索讨750万元新台币生活费，汪小菲败诉！张兰：汪小菲不需要靠我的钱 — 今日头条-每日经济新闻
- 餐饮业复苏势头强劲 — 中国经济网
- 门店频现排队，直播带货数千万！麻六记赢麻了？ — 今日头条-澎湃新闻
- 汪小菲大S互撕，张兰、麻六记赢麻了 — 新浪财经
- 当流量变销量:麻六记或千万入账，汪小菲的电费不用愁了? — 蓝鲸财经
- “发疯文学”引来消费者激情下单 汪小菲的麻六记这波赢麻了 — 今日头条-北京商报
- 三天卖5000万，汪小菲麻六记爆红背后的三个真相 — 澎湃新闻
- 对话麻六记CEO安勇:向Z世代消费习惯靠拢 — 腾讯网
- 俏江南之后，张兰助推麻六记逐梦上市路 — 搜狐网
- 对话麻六记CEO安勇:张兰是公司最重要的带货达人 — 网易
- 汪小菲宣布代表麻六记向郑州红十字会捐款100万 — 新浪财经
- 汪小菲回应为河南雨灾捐款100万:没什么感谢的，只是尽绵薄之力 — 网易
- 汪小菲麻六记因油烟污染被罚 — 今日头条
- 麻六记顺义店因食品安全问题被罚 — 凤凰网娱乐官方微博-新浪微博
- 阿宽食品代工产品被315点名 增速放缓、毛利承压还为“老板娘”公司输送利益? — 中国经济网
- 麻六记新增化妆品零售业务！麻六记对外投资5家企业、拥有9家企业实际控制权 — 今日头条
- 超300万人围观！张兰淘宝首秀赢“麻”了？ — 今日头条
- 麻六记麻烦了!拖欠直播运营团队工资什么情况?官方回应来了 — 证券时报网
- 快讯！汪小菲在金华成立麻六记酒店 — 今日头条
- 开首家线下店，一碗16元，麻六记酸辣粉能否再创线上佳绩 — 腾讯网
- 麻六记客服回应酸辣粉中吃到苍蝇：“已将反馈内容登记到对应部门进行处理” — 百家号