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鹧鸪[zhè gū]茶，又名鹧鸪叶、山苦茶、毛茶、禾茶，是一种野生茶叶，是海南的一种极具民族特色和地域特色的代茶饮料植物和药用植物，[3]属野生灌木，性僻耐干旱，喜生长于荒山野岭石头缝中，采摘时遵循采老不采嫩原则，农历四月底为最佳采收期，主要产于享有“世界长寿之乡”美誉的海南万宁山区、丘陵、沿海一带的原生态野生鹧鸪茶树大叶。[4][1][5]
鹧鸪茶茶树高可达1—3米以上，最高甚至可达10米，叶片呈圆状卵形，叶片长5-15厘米，顶端尖形，边全绿呈波状齿，叶脉呈羽状，叶柄长1-3厘米。[1]
鹧鸪茶，主要分布在中国广东、广西、海南、福建及云南，印度、越南及菲律宾也有分布。[2]东山岭鹧鸪茶是万宁特产名茶，被誉为“东山三绝”之一。此茶在文昌铜鼓岭也非常有名。另外在海南岛的陵水，三亚、乐东等地有分布。[6][7]鹧鸪茶冲泡后汤色清亮，散发零陵香气，口感甘甜微苦，并有清热解毒、消食利胆、降压、减肥、健脾、养胃之效，还可防治感冒，千年来被历代文人墨客誉为茶品中的“灵芝草”。是海南各地方人们日常生活，四季常饮和接待宾客的绿色养生健康饮品，也是理想的解油腻、助消化的保健饮料。[1]
名称起源
鹧鸪茶—据说古代长有鹧鸪茶地方的老百姓，只是上山时顺便采鹧鸪茶叶回来泡茶喝。后来，相传万宁有一家民养有一只心爱的山鹧鸪鸟，这只鸟生了病，该农民翻山越岭上东山岭，采摘鹧鸪茶泡热水给鹧鸪鸟喝，几天后该鸟不但病愈，且活了很久，于是人们从此认识了此茶有保健功用，并取名为“鹧鸪茶”。[1]
分布
外形特征
鹧鸪茶茶树高可达1—3米以上，最高甚至的10米。叶片互生，枝的上部对生，叶片呈圆状卵形，叶片长5-15厘米，顶端尖形，边全绿呈波状齿，背面有少数透明脉点，叶脉呈羽状，叶柄长1-3厘米。[1] 严格说来鹧鸪茶只是经过最初的加工，并没有像其它茶叶一样有杀青等工序，属于毛茶类，所以鹧鸪茶茶叶看起来特别大，泡后的外观也像大片的树叶一样。
生长环境
茶树性僻耐旱，生长在石缝间，自古以来为野生，人工难以栽培。[7]主产万宁东山岭。[1]
经济价值
味甘辛，香温。散热毒，治瘤痢。止欬嗽。消痰火。治蛇咬伤。又能治膨胀、瘤痢。小儿五疳[gān]。其根止牙痛，治疳积。干后有零陵香气。[2]
东山岭鹧鸪茶是万宁特产名茶，被誉为“东山三绝”之一，此茶香冽，甘醇，品质特异，叶大色鲜。冲泡时呈淡青色，再冲时呈淡橙色，汤色清亮，汤面泛有植物油层，饮之甘香如饴，类似甘草味。若用东山岭的水流鼎泉水烹泡，味道更佳.久饮可润颜增色。有消暑解渴与治疗四时感冒、消化不良等功能。随着旅游业的发展，东山岭鹧鸪茶已成为旅游佳品。万宁产区品质突出，2018年获国家地理标志认证，当地企业已开发出小青柑茶等深加工产品。[7]
相关文化
参考资料 8
- 鹧鸪茶 — 海南省人民政府
- 参考 2
- 海南灵芝草——鹧鸪茶 — 微信公众平台
- 白沙黎家凉茶：苦中蕴香滋味长 — 海南省人民政府
- 【养生宝典】各具特色说“土茶” — 微信公众平台
- 文化周刊 | 随一片“绿”，寻味海南人的“非茶之茶” — 今日头条
- 参考 7
- 【养生宝典】各具特色说“土茶” — 微信公众平台