鸡茸玉米羹

鸡茸玉米羹是一道美味的菜肴。

蛋白二个；清水半杯；盐1/4茶匙；酒半大匙；高汤五碗；玉米粉三大匙。

用料

食材用量鸡胸肉30克玉米粒适量家乐鸡茸玉米羹汤料1包葱花适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一鸡胸肉切小薄片，加适量盐、白胡椒、食油拌匀，腌入味。步骤二玉米起粒备用。步骤三锅里倒入3碗水，烧开，倒入玉米粒，煮熟。步骤四收小火，倒入汤料，不停搅拌3分钟。步骤五倒入鸡胸肉，划散搅拌，大火煮熟。步骤六最后撒上葱花即可。步骤七成品图一。步骤八成品图二。步骤九细节图。

用料

食材用量玉米2条半鸡肉随量味精2-3粒鸡精3茶匙盐2茶匙糖2茶匙马蹄粉3-4茶匙鸡蛋2只

详细步骤

步骤图片说明步骤一2条玉米磨成茸，另外半天拨开一粒粒（懒拨的或者买超市的玉米粒）。步骤二鸡肉切成肉茸。步骤三两条玉米芯和半条粒状玉米放到汤锅里中火煲至沸腾。（玉米芯煲过后的玉米时水非常甜，所以不要浪费，煲开了的玉米水就用来做汤底了，非常可口营养）步骤四香甜的玉米汤底沸腾后。步骤五倒一勺汤底到磨好茸的2条玉米茸里，然后搅拌下倒进汤底里，中火5分钟左右煲至沸腾步骤六把鸡茸倒至玉米汤中，然后按个人口味和浓淡程度放小许味精，盐，糖，鸡精，搅拌一下，中火2-3分钟至沸腾。步骤七鸡蛋一只打散，不要搅匀步骤八加到汤中慢火马上不断搅匀变成蛋花。步骤九准备马蹄粉3-4小勺，步骤十马蹄粉加冻水搅匀打献。（不要用豆粉，马蹄粉打献比较滑）步骤十一马蹄糊加到汤中慢火不断搅匀至沸腾，沸腾后汤会变稠状，羹就出来啦。步骤十二香浓味美的鸡茸玉米羹就开动啦。

用料

食材用量鸡胸肉若干玉米茸罐头1罐鸡蛋2个盐少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一鸡胸肉去骨剁成蓉步骤二汤锅里放入鸡肉茸、玉米罐头，加入3罐头盒水。步骤三小火炖开漂去浮沫。步骤四鸡蛋打散一只手拿蛋碗往锅里呈细线倒鸡蛋液，一只手用筷子在锅里顺时针搅拌，这样做出来的鸡蛋才茸，我没法拍到这个步骤哈！步骤五再次滚开加入盐调味出锅。

烹饪rèn简单

营养丰富

这道西菜中吃的汤用玉米粉代替太白粉勾芡汤汁较黏稠且不会反水造成沈淀分解。若用鸡胸肉时要刮不能直接剁以免带有筋柳条，肉较细嫩可直接去筋后剁。