鸡片

鸡片，是一道特色美食，主要制作食材有鸡大胸，木耳（干）。

用料

食材用量木耳（干）10g鸡大胸1块鸡蛋2个黄瓜1根黄花菜1小把葱1小段姜2片蒜4瓣碗汁（详见步骤1）1小碗

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备食材：主料：木耳（干）10g，鸡大胸：1块、鸡蛋：2个，黄瓜：1根，黄花菜：1小把、葱：1小段、姜：2片、蒜：4瓣、调料：醋：3勺、酱油：2勺、料酒：1勺、香油：1勺、清水：2小勺、淀粉：1勺、糖：4g、盐：4g步骤二将鸡胸清洗干净，去掉白色筋膜，切片后用少许盐腌制入底味。黄瓜切成菱形片备用；木耳、黄花菜用温水泡发去除根部，用开水焯烫后过凉水，控干水份备用；步骤三鸡片腌制十分钟左右，抓少许湿淀粉上浆。油六七成热后，鸡片入锅滑炒制熟备用。步骤四将所有调料搅拌均匀，调成碗汁备用。步骤五将鸡蛋炒成大小适中的块儿备用。步骤六重新起锅，锅中倒入底油。用葱花、姜丝炝锅爆香。 步骤七倒入经过预处理的鸡片、木耳、黄花菜，翻炒均匀。步骤八倒入黄瓜片、鸡蛋块翻炒至黄瓜断生即可。步骤九倒入提前兑好的碗汁，大火快速翻炒。撒入蒜末，闻到蒜香后关火盛盘即可。步骤十汁浓味美的一道爽口菜！步骤十一享受美味的同时，还可以提高身体抵抗雾霾的能力，赶快来学做这道快手菜吧！

用料

食材用量鸡翅6个辣味薯片1包鸡蛋2个生粉半碗生抽2勺料酒2勺香油1勺黑胡椒适量大蒜3瓣生姜6小片

详细步骤

步骤图片说明步骤一鸡翅洗净，两面切三刀步骤二加入2勺料酒步骤三加入2勺生抽步骤四加入1勺香油步骤五3瓣大蒜切末，生姜切5、6片，加入蒜末和姜片步骤六加入适量黑胡椒粉步骤七搅拌均匀，腌制1小时步骤八2个鸡蛋打散，准备半碗生粉，薯片捏碎装碗里备用（我用的是香辣味的薯片，不喜欢吃辣的可以用别的味道～）步骤九将鸡翅裹1层生粉步骤十再裹1层蛋液步骤十一最后裹一层薯片碎步骤十二烤箱预热5分钟，锡纸或者锡盘里刷上一层油，将鸡翅摆好后放入烤箱，180度烤40分钟步骤十三噔噔蹬蹬～香辣出炉！步骤十四超级好吃，一个人一盘吃不够！

用料

食材用量鸡大胸1块木耳1小把红绿黄彩椒各半个鸡胸入底味用料（详见步骤3）适量鸡蛋1个盐5克糖3克料酒1勺淀粉适量葱姜蒜适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备食材：木耳：1小把，红绿黄彩椒：各半个。木耳用温水泡发，处理清洗干净后进行焯烫，焯烫后过凉，控干水份备用。彩椒清洗干净后切菱形块儿备用。步骤二准备食材：鸡大胸：1块。把鸡胸洗净，将表面的筋膜去除干净，切片。步骤三在鸡片中加入盐：1克、白胡椒粉：0.5克，料酒：1小勺。搅拌抓匀，腌制10分钟左右入底味。步骤四在入好底味的鸡片中放适量干淀粉、全蛋液抓匀。锅里放油，油五成热下入鸡片，用筷子打散后，就先不要频繁翻动了，待稍稍定型时，再翻动使之均匀受热，见鸡片上有浅黄色的小壳时，说明鸡片已经成熟。捞出控油备用。步骤五重新起锅，锅中倒入适量的油，油热后加葱姜蒜爆香，香味被激发出来后，将葱姜蒜捞出扔掉，使得成品更加漂亮。步骤六倒入彩椒块儿，快速翻炒，时间不宜过长，断生即可。步骤七倒入鸡片和木耳，加盐、糖、料酒快速翻炒均匀，淋入少量水淀粉勾芡关火。步骤八一道小清新的家常菜，缤纷的颜色一看就让人大开胃口。步骤九口感更是清爽又美味，不用担心摄入过多的脂肪，还是个不错的减肥食谱。步骤十-端上餐桌，一定会是个亮点，做法简单，值得一试。步骤十一花落草齐生，莺飞蝶双戏。快把这道春意盎然的菜端上我们的餐桌，让春天来我家~