鲱精蛋白

鲱fēi精蛋白是一种低分子蛋白，含碱性氨基酸多，溶于水。

鲱精蛋白的拉曼光谱研究表明它们的结构有明显的不同之处：（１）鲱精蛋白的二级结构以α－螺旋为主，鲱精酮tóng蛋白以α－螺旋和β－折叠为主。（２）两者有不同之处除构象灵敏的酰xiān胺Ⅲ，Ｃ－Ｃ，Ｃ－Ｎ基团以外还有构象不灵敏的与Ｏ＝Ｃ－Ｎ，Ｎ－Ｈ和Ｃ＝Ｏ有关的酰胺Ⅳ，Ⅴ，Ⅵ。（３）属于甲基、亚甲基的一系列谱线的变化明显。上述３点均说明了鲱精蛋白转氨后发生了构型的变化。与“蛋白质Ｎ端除去氨基以后生成ＲＣＯＣＯＮＨ酮肽相联基团”的研究结果一致。