鲜奶酪

鲜奶酪是一种食品，乳脂含量较高，口感滑爽。鲜奶酪像鲜奶油那样甜美，有黄油那样的浓厚味道，口感和加工方式与酸奶相似，其风味独特、营养丰富，并具有特殊的保健功能。

是有名的意大利蛋糕配料，直接涂抹在面包上食用，美味可口。

用料

食材用量淡奶油200g鲜奶40g草莓50g（中等大小4颗）白砂糖20g奶粉10g吉利丁片1片（5g）

详细步骤

步骤图片说明步骤一吉利丁片5g用凉白开浸泡10分钟备用。步骤二200g淡奶油、40g鲜奶和10g全脂奶粉全部倒入料理机内，草莓洗净去蒂，取50g也放进料理机。步骤三启动料理机，将草莓打成泥后倒入小奶锅，放入20g白砂糖，小火煮沸离火。步骤四加入泡软的吉利丁片搅拌融化，倒入模具中。步骤五放入冰箱冷藏3小时左右就可以吃啦，可以配上焦糖糖浆和新鲜的草莓，口感超赞啦！步骤六仔细一看这款鲜奶酪，大约分为三层，最上层很清晰，大约为0.4cm厚粉粉半透明的草莓汁层，未打碎的草莓籽星星点点，比重较大，所以沉底，倒扣过来就是最上层；中间就是鲜奶和奶油混合层，淡淡的口感细腻奶味十足；最下层，也就是开始的最上层，就是奶油层，柔滑醇厚。一勺就挖下去，从上到下绝对是味蕾的一次完美旅行。

用料

食材用量鲜奶油200cc兰雀牛奶200cc砂糖适量吉利丁4片新鲜水果适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一吉利丁片泡冰水，约10~15分钟备用。步骤二等待吉利丁软化的同时准备好所有的材料。步骤三将兰雀牛奶与鲜奶油及砂糖倒入锅中，以小火加热步骤四加热的同时并不停地搅拌，以防黏锅。步骤五待周围产生小气泡即可关火。加入浸泡软化的吉利丁搅拌均匀步骤六等奶酪液稍微凉了即可装进容器内。步骤七完全放凉的奶酪液加盖置于冷藏中约1~2小时即可食用。步骤八搭配新鲜水果或是甜品的微甜奶酪味道刚刚好喔!!

食材用料

鲜奶400g鱼胶4片动物鲜奶油100g细砂糖30g

1.将鱼胶片一片片分开，放入冰水中泡软；

2.步骤说明鲜奶油、鲜奶、糖 一起倒入锅中煮至冒小泡，将泡软的鱼胶片用手拧干，加入(2)中，以打蛋器搅匀至无颗粒状；

3.倒入杯中，冷却后放入冰箱冷藏1-2小时以上即可。